Aloo Matar

Zuta­ten für eine gro­ße Por­ti­on Aloo Matar: 

• 4 mit­tel­gro­ße Kartoffeln
• 170 g gefro­re­ne, unge­sal­ze­ne Erbsen
• 400 g Kirsch­to­ma­ten, halbiert
• 1 Zwie­bel, gewürfelt
• 2 Knob­lauch­ze­hen, fein gehackt
• 2 TL Ing­wer­pul­ver oder frisch gerieben
• 2 TL roher Honig
• 1 Zitro­ne oder Limet­te, entsaftet
• 1 Pri­se gel­bes Currypulver
• 1 Pri­se Garam Masa­la
• 1⁄2 TL Meer­salz
• 1⁄2 Tas­se Korianderblätter
• 1 TL Kokos­öl

Zube­rei­tung von Aloo Matar:

Die Kar­tof­feln in einem Topf mit Dampf­ein­satz dämp­fen, bis sie weich sind. Abküh­len las­sen und dann würfeln. 

In einer Kera­mik­pfan­ne 1 TL Kokos­öl erhit­zen. Zwie­bel und Knob­lauch hin­zu­fü­gen. Bei mitt­le­rer Hit­ze unter Rüh­ren kochen, bis sie gla­sig sind, und nach Bedarf Was­ser hin­zu­fü­gen, damit sie nicht anbren­nen. Dann Ing­wer, Cur­ry­pul­ver und Garam Masa­la hin­zu­fü­gen und gut ver­rüh­ren. Nach 1–2 Minu­ten die Cher­ry­to­ma­ten dazu­ge­ben und mit Deckel ca. fünf bis 10 Minu­ten bra­ten, even­tu­ell noch etwas Was­ser beifügen. 

Wenn die Toma­ten weich sind, kommt der Honig und das Meer­salz hin­zu. Gut mischen. Zum Schluss wer­den die gefro­re­nen Erb­sen und Kar­tof­feln dazu­ge­ge­ben. Noch kurz wei­ter­bra­ten, dann nach Belie­ben mit gehack­tem Kori­an­der bestreu­en und mit etwas Zitro­nen­saft abrun­den. Sofort genießen. 

Guten Appe­tit!

Quel­le