Süßsaure Kürbiskerne

Zutaten:

• 120 g Kürbiskerne
• ½ – 1 TL Avo­ca­do­öl
• 1 EL Ahorn­si­rup
• ½ TL geräu­cher­tes Paprikapulver
• ¼ TL gemah­le­ner Kreuzkümmel
• ⅛ – ¼ TL Cayenne­pfef­fer (je nach gewünsch­ter Schärfe)
• ¼ TL Kokos-Ami­nos (optio­nal)
• ½ – 1 TL Meer­salz

Zubereitung:

• Back­ofen auf 165 °C vorheizen.
• In einer ofen­fes­ten Pfan­ne Avo­ca­do­öl auf mitt­le­rer bis hoher Hit­ze erwärmen.
• Kür­bis­ker­ne dar­in 3–5 Minu­ten anrös­ten, bis sie leicht gold­braun sind.
• In einer klei­nen Schüs­sel Ahorn­si­rup, geräu­cher­tes Papri­ka­pul­ver, Kreuz­küm­mel und Cayenne­pfef­fer vermengen.
• Die Pfan­ne vom Herd neh­men und die Gewürz­mi­schung unter die Kür­bis­ker­ne rühren.
• Die Pfan­ne in den Back­ofen stel­len und die Ker­ne 20–30 Minu­ten rös­ten, dabei gele­gent­lich umrüh­ren, damit sie nicht verbrennen.
• Kür­bis­ker­ne pro­bie­ren – sie soll­ten knusp­rig sein, nicht weich in der Mit­te. Falls nötig, wei­ter rösten.
• Nach dem Backen auf ein mit Back­pa­pier beleg­tes Blech geben und aus­küh­len lassen.
• Noch heiß mit Meer­salz bestreuen.

Vor­sicht, nicht zu lan­ge backen, damit sie nicht bit­ter wer­den! Immer zwi­schen­durch pro­bie­ren und wenn sie kna­ckig und nicht mehr weich sind, raus aus dem Backofen 😊