Bratäpfel mit Dattel-Erdnuss-Füllung

Zuta­ten:

• 4 Äpfel
• 1 EL Zitro­nen­saft (für die Apfelflächen)
• 1 Hand­voll Dat­teln
• 1 EL Zimt (plus ½ EL für die Apfelreste)
• 2 EL glu­ten­freie Haferflocken
• 3 EL Ahorn­si­rup
• 1 EL Erdnussmus
• 4 EL Hafermilch
• ½ EL Vanil­le­flo­cken
• Saft einer Zitro­ne (für die Füllung)
• Bana­nen­eis (zum Servieren)

Zube­rei­tung:

1. Äpfel vor­be­rei­ten: Den Deckel der Äpfel abschnei­den und die Äpfel vor­sich­tig aus­höh­len. Die offe­nen Flä­chen mit etwas Zitro­nen­saft bestrei­chen, um ein Braun­wer­den zu verhindern.
2. Fül­lung zube­rei­ten: Dat­teln, 1 EL Zimt, 2 EL Hafer­flo­cken, 3 EL Ahorn­si­rup, 1 EL Erd­nuss­mus, 4 EL Hafer­milch und ½ EL Vanil­le­flo­cken mit einem Stab­mi­xer pürie­ren, bis eine cre­mi­ge Fül­lung entsteht.
3. Apfel­res­te düns­ten: Die aus­ge­höhl­ten Apfel­res­te mit ½ EL Zimt und dem rest­li­chen Zitro­nen­saft in einer Pfan­ne düns­ten, bis sie weich sind.
4. Äpfel fül­len: Die Fül­lung gleich­mä­ßig in die aus­ge­höhl­ten Äpfel geben und die gedüns­te­ten Apfel­stück­chen dar­über schich­ten. Die Deckel der Äpfel wie­der aufsetzen.
5. Backen: Den Back­ofen auf 180 Grad Ober-/Un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Die gefüll­ten Äpfel auf ein Back­blech legen und für 20 Minu­ten backen.
6. Ser­vie­ren: Die gefüll­ten Äpfel warm mit einer Por­ti­on purem Bana­nen­eis servieren.

Guten Appe­tit.