Brokkoli-Bratlinge

Zuta­ten:

• 250 g Brokkoli
• 250 g Kicher­erb­sen, gekocht
• 2 EL gehack­te Petersilie
• 1 klei­ne Zwiebel
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 60 g Kicher­erb­sen­mehl
• 1,5 EL Lein­sa­men, geschro­tet oder Lein­mehl (ent­hält weni­ger Fett)
• 2 TL Back­pul­ver
• 1/2 TL Kreuz­küm­mel
• Salz und Pfef­fer
• Kokos­öl zum Braten

Zube­rei­tung:

Brok­ko­li waschen und weni­ge Minu­ten biss­fest dämp­fen. Die abge­tropf­ten Kicher­erb­sen mit dem Brok­ko­li, der grob gehack­ten Zwie­bel und der gehack­ten Peter­si­lie kurz in einem Mixer klein hacken und mischen. Es soll­te kein Püree erge­ben, son­dern noch leicht stü­ckig sein.

Die tro­cke­nen Zuta­ten in einer Schüs­sel mischen und dann mit dem Gemü­se­ge­misch zu einem Brat­ling­teig ver­rüh­ren (Wer ger­ne sehr saf­ti­ge Brat­lin­ge mag, der gibt noch 150 g fein geras­pel­te, aus­ge­drück­te Zuc­chi­ni
dazu).

Nun in einer Pfan­ne etwas Kokos­öl erhit­zen und wäh­rend­des­sen aus dem Teig 7–8 Brat­lin­ge for­men. Die Brat­lin­ge im erhit­zen Kokos­öl für ca. 5 Minu­ten bra­ten und dann vor­sich­tig wen­den. Nach wei­te­ren 5 Minu­ten sind die Puf­fer fertig.

Dazu passt sehr gut ein Toma­ten-Dip.
Für einen ganz ein­fa­chen Toma­ten-Dip ver­wen­dest Du Toma­ten­mark, Thy­mi­an, Ore­ga­no, Honig. Salz und Pfef­fer, Knob­lauch und etwas Was­ser. Alle Zuta­ten in einer klei­nen Scha­le mischen und als Dip zu den Brat­lin­gen reichen.

Ein gemisch­ter Salat mit Gur­ken­schei­ben und Toma­ten sind die per­fek­te Ergänzung.

Lass es Dir schmecken