Dattel-Karotten-Kugeln

Zuta­ten für ca. 10 Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser):

• 140 g Dat­teln
• 100 g Karotte
• 30 g Kokos­mehl
• 50 g Cas­hew­ker­ne
• 1 EL Ahorn­si­rup oder Honig
• 1/2 TL Zimt
• 1 Msp. Ing­wer­pul­ver
• optio­nal Kokos­ras­peln, Spi­ru­li­na, wil­de Blau­beer­pul­ver oder Pita­ya­pul­ver

Zube­rei­tung:

Die Karot­te waschen und auf einer Rei­be fein ras­peln.
Dat­teln, Karot­te, Cas­hew­ker­ne, Kokos­mehl, Ahorn­si­rup, Zimt und Ing­wer in den Mixer oder eine Küchen­ma­schi­ne geben und alles mixen.
Aus der Mas­se Bäll­chen for­men.
Optio­nal: Die Bäll­chen in Kokos­ras­peln, Pita­ya-Pul­ver, Wil­de-Hei­del­bee­ren-Pul­ver, Gers­ten­gras­saft­pul­ver oder Spi­ru­li­na-Pul­ver wäl­zen.
Bis zum Ver­zehr im Kühl­schrank aufbewahren.

Genie­ßen!

Fotos: Maar­ja Urb