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guacamole

Ingre­di­en­tes:

• 1 aguaca­te maduro
• 140 g de tomates
• 1 cucha­ra­da de jugo de limón
• 1/2 cebol­la
• 1 dien­te de ajo pequeño
• pre­mio sal mari­na

Pre­pa­ra­ción:

Cor­ta el aguaca­te en tro­zos y tri­tu­ra la pul­pa con un ten­e­dor. Agre­ga el jugo de limón y la sal. Lue­go lava los toma­tes y cór­ta­los en tro­zos peque­ños. Por últi­mo, pica fina­men­te la cebol­la y el dien­te de ajo y aña­de al aguaca­te con los toma­tes lami­na­dos. Mez­clar todo bien.

La con­sis­ten­cia del guaca­mo­le pue­de ser grue­sa o muy fina, según tu pre­fe­ren­cia. Los aman­tes del cil­an­tro de hojas aña­den un poco de cil­an­tro fina­men­te picado.

Crema de guisantes

Ingre­di­en­tes:

• 220 g de gui­san­tes (con­ge­la­dos o frescos)
• 1 media cebolla
• 1 dien­te de ajo
• hier­bas italianas
• algo sal mari­na

Pre­pa­ra­ción:

Picar la cebol­la y el dien­te de ajo y sofreír con los gui­san­tes a fue­go medio. Coci­ne los gui­san­tes con­ge­la­dos al vapor duran­te unos 10 minu­tos, si usa gui­san­tes fres­cos, solo unos minu­tos. Mez­clar con las hier­bas y un poco de sal y picar uni­for­me­men­te en una licua­do­ra para crear una cre­ma para untar. 

Crema de anacardos

Ingre­di­en­tes:

• 100 g remo­ja­dos en agua Ana­car­dos (al menos 4 horas) 
• Jugo de medio limón
• medio mano­jo de albahaca 
• 1 dien­te de ajo
• algo sal mari­na

Pre­pa­ra­ción:

Remo­jar los ana­car­dos en agua duran­te la noche o duran­te al menos 4 horas. Vier­ta el agua de remo­jo. Exprime medio limón y pon­lo en la bati­do­ra con la alba­ha­ca fre­s­ca, el dien­te de ajo pica­do, un poco de agua y un poco de sal y haz puré. 

¡Buen pro­v­echo!