Barcos de ensalada de plátano

Ingre­di­en­tes:

• 6 hojas gran­des de lechu­ga, lechu­ga roja o romana
• 3 plá­ta­nos, cor­ta­dos por la mit­ad a lo largo
• 30g Pasas (opcio­nal)
• 1/2 cucha­ra­di­ta pimi­en­ta de caye­na o Canela (opcio­nal)

Sal­sa de dátiles: 

• 100 gra­mos fechas, destri­pa­do
• 5 cucha­ra­das de agua
• 2 cucha­ra­di­tas de jugo de limón

Pre­pa­ra­ción:

Para las bar­qui­tas de ensa­la­da de plá­ta­no, lava las hojas de lechu­ga y coló­ca­las en un pla­to. Colo­ca la mit­ad de un plá­ta­no sob­re cada hoja de lechu­ga. Espol­vorea con pasas, canela o pimi­en­ta de caye­na si lo deseas. 

Para la sal­sa de dáti­les, colo­que todos los ingre­di­en­tes en una licua­do­ra de alta velo­ci­dad, qui­zás dupli­can­do la can­ti­dad si las cuch­il­las gira­to­ri­as de la licua­do­ra no cap­t­uran com­ple­ta­men­te la mez­cla. La cre­ma se pue­de con­ser­var en el fri­go­rí­fi­co duran­te 1–2 días. Unte unas cucha­ra­das de cre­ma sob­re cada plátano. 

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te