Pastel de arándanos crudos

Ingre­di­en­tes:

• 200 gra­mos fechas
• 200 gra­mos higos
• 20g Hojue­las de coco
• 300g aránd­a­nos silvestres
• 2 cucha­ra­das col­ma­das semil­las de chia
• Jugo de medio limón

Para la base, pique fina­men­te 100 g de dáti­les y los higos con las hojue­las de coco (alter­na­tiv­a­men­te, hari­na de coco) en un pro­ces­ador de ali­ment­os has­ta que se for­me una masa queb­ra­di­za. For­re un mol­de des­mon­ta­ble peque­ño con papel de hor­no y exti­en­da la mez­cla en él, levan­tan­do un bor­de peque­ño y pre­si­onán­do­lo hacia aba­jo. Lue­go méte­lo en el con­ge­la­dor duran­te 1/2 hora.
Para el rel­le­no, agre­ga a la licua­do­ra los aránd­a­nos sil­ves­tres, las semil­las de chía y el jugo de limón con los 100 g restan­tes de dáti­les. Agre­ga un poco de agua y mez­cla has­ta que todo geli­f­i­que. Esto lle­va más tiem­po con las bayas con­gela­das que con las fres­cas. Exti­en­de la mez­cla en el sue­lo. Por últi­mo, meter­lo en el fri­go­rí­fi­co duran­te al menos 4 horas o en el con­ge­la­dor duran­te 1/2 hora. 

¡Buen pro­v­echo!

Nos gusta­ría agra­de­cer a Fran­zi Mau­si, qui­en des­cu­brió la rece­ta en la comunidad.