tortillas de lentejas rojas

Ingredientes para 6 tortillas de lentejas rojas:

• 250 gra­mos Len­tes rojas
• 500 ml de agua¹
• 1/4 cucha­ra­di­ta sal mari­na (opcio­nal)
• 1 cucha­ra­di­ta de jugo de limón recién exprimido
• 1/4 cucha­ra­di­ta Pol­vo de ajo

Pre­pa­ra­ción:

Colo­que todos los ingre­di­en­tes en el reci­pi­en­te de una licua­do­ra de alta velo­ci­dad y déje­los en remo­jo duran­te 3–4 horas. Lue­go mez­cle has­ta que el con­teni­do esté muy sua­ve, apro­xi­ma­damen­te de 2 a 3 minu­tos a velo­ci­dad alta.

Un gran, sar­tén de cerá­mi­ca antiad­her­en­te poner a fue­go medio. Vier­ta 250 ml de masa en el cen­tro del mol­de y gíre­lo con movi­mi­ent­os cir­cu­la­res para crear una tor­til­la gran­de. Coci­ne por un lado duran­te 4 a 5 minu­tos has­ta que la tor­til­la se despe­gue de los bor­des, lue­go vol­tee y coci­ne por el otro lado duran­te 1 a 2 minu­tos más. Repi­ta con la masa restante.

Sir­va inme­dia­ta­men­te o guár­de­lo en un reci­pi­en­te her­mé­ti­co a tem­pe­ra­tura ambi­en­te con papel per­gam­i­no ent­re tor­til­las duran­te 1 o 2 días.

fuen­te

Fotos: Urb Maar­ja

¹No­ta de Astrid: En mi expe­ri­en­cia, estas tor­til­las de len­te­jas rojas pare­cen nece­si­tar un poco más de agua, de lo con­tra­rio no podrás hor­ne­ar 6 tor­til­las con ellas por­que la masa es dema­sia­do espe­sa. La masa no se for­mó bien duran­te la prueba de hor­ne­a­do. Enton­ces toma­ría ent­re 50 y 100 ml más de agua agre­gan­do el agua sor­bo a sor­bo al final. En el ori­gi­nal son sólo 500 ml de agua.