Batatas fritas con guacamole

Ingre­di­en­tes:

• apro­xi­ma­damen­te 1,2 kg de batatas
• 140 g de tomates
• 1 aguaca­te
• 1 cucha­ra­da de jugo de limón
• 1/2 cebol­la
• 1 dien­te de ajo
• 1 piz­ca sal mari­na

Pre­pa­ra­ción: 

Pelar las bata­tas y cort­ar­las en chips. 

For­ra dos ban­de­jas para hor­no con papel de hor­no y exti­en­de las pata­tas fri­tas uni­for­me­men­te sob­re ellas para que no se toquen. Hor­ne­ar a 180° C con ven­ti­la­dor duran­te apro­xi­ma­damen­te 30 – 35 minutos.

Mien­tras tan­to, cor­ta el aguaca­te y tri­tu­ra la pul­pa con un ten­e­dor. Agre­ga el jugo de limón y la sal. Lue­go lava los toma­tes y cór­ta­los en tro­zos peque­ños. Por últi­mo, picar fina­men­te la cebol­la y el dien­te de ajo y aña­dir al aguaca­te con los toma­tes lami­na­dos. Mez­clar todo bien.

La con­sis­ten­cia del guaca­mo­le pue­de ser grue­sa o muy fina, según tu pre­fe­ren­cia. Los faná­ti­cos del cil­an­tro de hojas agre­gan 1–2 tal­los de cil­an­tro fina­men­te picado.

¡Buen pro­v­echo!