Sopa de tomate al horno con picatostes de patata

Ingre­di­en­tes para 2 porciones: 

• 1,5 kg de hue­vo part­ido por la mit­ad o toma­tes Roma
• 8 dien­tes de ajo pelados
• 1 cebol­la peque­ña, pica­da en tro­zos gran­des o medio mano­jo de cebolletas
• 3 cucha­ra­di­tas Pas­ta de tomate
• 1 cucha­ra­di­ta seca oré­ga­no
• 1 cucha­ra­di­ta Hojue­las de chile
• 1/2 cucha­ra­di­ta de miel
• 360ml Cal­do cura­tivo o agua o Cal­do de vegetales
• 15 g de albahaca 

Para los pica­tos­tes de patatas:

• 3 o 4 pata­tas media­nas, cor­ta­das en cubos de 2 cm
• 1 cucha­ra­di­ta Cebol­la en polvo
• 1/2 cucha­ra­di­ta Pol­vo de ajo
• 1/2 cucha­ra­di­ta Pol­vo de pimentón

Pre­pa­ra­ción:

Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 200°C.

For­rar una ban­de­ja para hor­no con papel de hor­no y espar­cir enci­ma los toma­tes, el ajo y la cebol­la cor­ta­dos por la mit­ad. Hor­nee en el hor­no duran­te 40 a 50 minu­tos has­ta que las ver­du­ras estén lige­ra­men­te doradas.

Para los pica­tos­tes, mez­cle los cubos de papa en un bol con la cebol­la, el ajo y el pimen­tón en pol­vo para que los cubos que­den espol­vorea­dos uni­for­me­men­te. Pue­des uti­li­zar pata­tas cru­das y al vapor; las pata­tas al vapor hacen que los pica­tos­tes que­den más cru­ji­en­tes. Hor­nea los dados de pata­ta en una segun­da ban­de­ja de hor­no for­ra­da con papel de hor­no has­ta que estén cru­ji­en­tes y dora­dos, lo que varía ent­re 20 y 30 minu­tos según el horno. 

Deja enfri­ar los toma­tes hor­ne­a­dos duran­te 10 minu­tos y lue­go méz­cla­los en la licua­do­ra con la pas­ta de toma­te, el oré­ga­no, las hojue­las de chi­le, la miel y el cal­do medi­cinal has­ta for­mar una sopa cre­mo­sa. Aña­de las hojas de alba­ha­ca y vuel­ve a hacer puré brevemente. 

Vier­ta la sopa en pla­tos y sir­va inme­dia­ta­men­te con los picatostes. 

¡Buen pro­v­echo!

Fuen­te: Sanar el cere­b­ro, el pro­gra­ma de práctica

Fotos: Urb Maar­ja