Wraps de batata nori

Ingre­di­en­tes para 1 a 2 porciones: 

• 450 g de boni­a­tos pela­dos y cor­ta­dos en bastones
• 4 Hojas de nori
• 2 a 3 cucha­ra­das de jugo de limón, lima o naran­ja recién exprimido
• 200 g de lechu­ga de hoja
• 100 g de pimi­ent­os rojos, ama­ril­los o naranjas
• 130 g de pepi­nos cor­ta­dos en bas­to­nes (o pepi­nos pro­ces­ados con un cor­ta­dor en espiral) 
• 1 taza de brotes 
• 30 g de hojas de cilantro

Pre­pa­ra­ción:

Coci­ne los pali­tos de bata­ta en una olla con vapo­rera duran­te 13 a 16 minu­tos has­ta que estén sua­ves. Lue­go déje­lo enfriar. 

Colo­que una hoja de nori sob­re la super­fi­cie de tra­ba­jo, con el lado bril­lan­te hacia abajo. 

Rocía la hoja con un poco de jugo de limón. Exti­en­da el jugo de limón sob­re la hoja con el dedo has­ta que que­de muy lige­ra­men­te cubier­to. Exti­en­da los ingre­di­en­tes para el rel­le­no en un lado de la hoja de nori. Moja la pie­za lib­re con unas gotas de zumo de limón.

Aho­ra enrol­le bien la sába­na. Cor­ta el rol­lo ter­mi­na­do en tro­zos peque­ños o cór­ta­lo por la mitad.

¡Buen pro­v­echo!

Fuen­te: Sana tu cere­b­ro, El pro­gra­ma práctico.

Fotos: Urb Maar­ja