Sopa de bola de masa de garbanzos

Ingre­di­en­tes:

Sopa:

• 1 1/2 cebol­las picadas
• 120 g de zan­a­ho­ri­as cor­ta­das en cubitos
• 2 ramas de apio cor­ta­do en cubitos
• 8 tazas Cal­do cura­tivo o agua (opcio­nal: Cal­do de vege­ta­les)
• 1/2 cucha­ra­da Cebol­la en polvo
• 1 cucha­ra­di­ta Pol­vo de ajo
• 1/2 cucha­ra­di­ta sel­lo de oro molido
• 1 cucha­ra­di­ta Oré­ga­no seco
• 1/4–1/2 cucha­ra­di­ta sal mari­na (opcio­nal)
• 1/4 taza (en inglés se llama taza, pero una taza de café nor­mal tam­bién sir­ve) de pere­jil fres­co pica­do, para servir

Albón­di­gas:

• 100 gra­mos Hari­na de garbanzos
• 1/4 cucha­ra­di­ta Leva­du­ra en polvo
• 1/2 cucha­ra­di­ta Pol­vo de pimentón
• 2 cucha­ra­das de pere­jil fina­men­te picado
• 1/3 taza (apro­xi­ma­damen­te 80 ml) de agua

Pre­pa­ra­ción:

Colo­ca una olla gran­de de cerá­mi­ca antiad­her­en­te a fue­go medio-alto. Agre­gue la cebol­la, la zan­a­ho­ria y el apio y coci­ne has­ta que la cebol­la esté sua­ve, de 5 a 7 minu­tos. Agre­ga un poco de agua si los ingre­di­en­tes comien­zan a pegarse a la olla.

Agre­ga el cal­do medi­cinal o agua, la cebol­la en pol­vo, el ajo en pol­vo, la cúr­cu­ma en pol­vo y el oré­ga­no seco; agre­gue sal mari­na si es nece­sa­rio. Lle­ve la base de la sopa a fue­go len­to y coci­ne de 13 a 18 minutos.

Mien­tras la sopa hier­ve a fue­go len­to, pre­pa­ra la masa de bola de masa. Mez­clar todos los ingre­di­en­tes con un bati­dor y agre­gar gra­du­al­men­te el agua has­ta que se for­me una masa espe­sa. For­me boli­tas con la masa (absor­berán el agua de la sopa y se vol­ver­án más espe­sas). Des­pués de que la base de la sopa haya her­vi­do a fue­go len­to duran­te 13 a 18 minu­tos, agre­gue con cui­d­ado las bolas de masa a la sopa. Coci­ne has­ta que al inser­tar un palil­lo en el cen­tro de una bola de masa sal­ga lim­pio, de 8 a 12 minu­tos más.

Vier­ta la sopa en tazo­nes, espol­voree con pere­jil fres­co y sir­va. Esta sopa se con­su­me mejor el día en que se prepara.

fuen­te