Sopa de brócoli y queso cheddar

Ingre­di­en­tes:

• 1 kilo de patatas
• 300 gra­mos de zanahorias
• 1 bró­co­li mediano
• 2,5 cucha­ra­das de jugo de limón
• 1,5 cucha­ra­di­tas cúr­cu­ma
• 1 cucha­ra­da Pol­vo de ajo
• 1 cucha­ra­da Cebol­la en polvo
• 1 cucha­ra­di­ta Pol­vo de pimentón
• algo opcio­nal sal mari­na
• 300–400ml Cal­do cura­tivo o agua

Pre­pa­ra­ción:

Lle­ne una olla con vapo­rera con apro­xi­ma­damen­te 2 apro­xi­ma­damen­te de agua y agre­gue las pata­tas pela­das y cor­ta­das en cubi­tos. Aho­ra pela las zan­a­ho­ri­as, cór­ta­l­as en roda­jas y añá­de­las a las pata­tas. Coci­ne las ver­du­ras al vapor has­ta que estén sua­ves, apro­xi­ma­damen­te 15 minutos.

Lava el bró­co­li y cór­ta­lo en tro­zos peque­ños. Coci­ne al vapor has­ta que esté sua­ve en la vaporera. 

Vier­te la mez­cla de ver­du­ras en una licua­do­ra y agre­ga las espe­ci­as y el jugo de limón. Con el sana­dor Cal­do de res­ca­te de híga­do o llenar con agua y mez­clar. Lue­go vuel­va a her­vir bre­ve­men­te y sir­va con el bró­co­li al vapor. 

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te