Bolas de dátil y zanahoria

Ingre­di­en­tes para apro­xi­ma­damen­te 10 bolas (aprox. 2 cm de diámetro):

• 140g fechas
• 100 g de zanahoria
• 30g hari­na de coco
• 50 gra­mos Ana­car­dos
• 1 cucha­ra­da miel de map­le o Miel
• 1/2 cucha­ra­di­ta Canela
• 1 mues­tra Jen­gib­re en polvo
• opcio­nal coco deseca­do, Espi­ru­li­na, pol­vo de aránd­a­nos sil­ves­tres o pol­vo de pitaya

Pre­pa­ra­ción:

Lavar la zan­a­ho­ria y rall­ar­la fina­men­te con un ral­la­dor.
Pon en la licua­do­ra o pro­ces­ador de ali­ment­os los dáti­les, la zan­a­ho­ria, los ana­car­dos, la hari­na de coco, el jara­be de arce, la canela y el jen­gib­re y mez­cla todo.
For­me boli­tas con la mez­cla.
Opcio­nal: Las boli­tas en coco ral­la­do, pita­ya en pol­vo, aránd­a­nos sil­ves­tres en pol­vo, Pol­vo de jugo de hier­ba de ceba­da o Pol­vo de espi­ru­li­na rodar alre­dador.
Guár­de­lo en el ref­ri­ge­ra­dor has­ta que esté lis­to para comer.

¡Dis­f­rut­ar!

Fotos: Urb Maar­ja