crepes

Ingre­di­en­tes para 7 crepes:

• 100 gra­mos hari­na de ave­na sin gluten
• 70g alm­idón de patata
• 2 cucha­ra­das flo­res de coco- o azu­car de arce
• 1/4 cucha­ra­di­ta Sal (opcio­nal)
• 420 ml sin azú­car almen­dra– o lige­ros Leche de coco
• 120ml de agua
• 2–3 cucha­ra­das Miel como aderezo
• 120 g de frut­os rojos varia­dos, como fram­bue­sas, moras, fre­sas y aránd­a­nos silvestres

Pre­pa­ra­ción:

Mez­clar los ingre­di­en­tes secos en un bol. Lue­go agre­ga len­ta­men­te la leche de almen­dras o de coco y el agua con la bati­do­ra has­ta que se for­me una masa sin gru­mos. Deje repo­sar la masa tapa­da a tem­pe­ra­tura ambi­en­te duran­te 2 horas. 

En uno sar­tén de cerá­mi­ca antiad­her­en­te Exti­en­da un cucharón de masa y gire la sar­tén uni­for­me­men­te para que la masa flu­ya lo más fina­men­te posi­ble. Coci­ne a fue­go medio-alto duran­te 2 a 3 minu­tos y lue­go dé la vuel­ta con cui­d­ado al cre­pe. Coci­ne por el otro lado duran­te 30 segun­dos a 1 minuto. 

Para ser­vir, colo­que las cre­pes en pla­tos y cubra con bayas y miel.

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te

Fotos: Urb Maar­ja