Cuero de frutas elaborado con bayas.

Ingre­di­en­tes:

• 500 g de frut­os rojos (fram­bue­sas, fre­sas, aránd­a­nos)
• 2 cucha­ra­das de jugo de limón
• 90ml miel de maple

Pre­pa­ra­ción:

1. Méto­do del horno:

Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 75°C. Haga puré las bayas, el jugo de limón y el jara­be de arce en una licua­do­ra duran­te apro­xi­ma­damen­te 4 a 5 minu­tos has­ta que que­de muy sua­ve. (Si las bayas están con­gela­das, déje­las des­con­gelar de ante­ma­no para que sea más fácil mez­clar­las). For­re 2 ban­de­jas para hor­ne­ar gran­des con papel de hor­ne­ar y exti­en­da la mez­cla sob­re ellas. Hor­nee en el hor­no duran­te 3–4 horas has­ta que la mez­cla ya no esté pega­jo­sa. Lue­go déja­lo enfri­ar y retí­ralo con cui­d­ado del papel de hor­no. Aho­ra enról­le­lo has­ta for­mar un rol­lo apre­ta­do y cór­te­lo en rol­los pequeños. 

2do méto­do en el deshidratador: 

Licue los ingre­di­en­tes en un pro­ces­ador de ali­ment­os o licua­do­ra has­ta que que­de sua­ve. Aho­ra exti­en­de la mez­cla en ban­de­jas des­hi­d­rat­a­do­ras de modo que ten­ga unos 3 mm de espe­sor. Colo­ca las cás­ca­ras en el des­hi­d­rat­a­dor a 36°C duran­te unas 8 horas. Cuan­do el cue­ro esté seco pero se sien­ta lige­ra­men­te pega­jo­so, se pue­de qui­tar. Enrol­lar y cort­ar en rol­li­tos pequeños. 

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te