Ensalada mixta con aderezo de mostaza y miel

Ingre­di­en­tes para 2 porciones: 

• 300 g de lechu­ga romana
• 120 g de pepi­nos, en rodajas
• 145 gra­mos coci­dos gar­ban­zos (opcio­nal)
• 150 g de toma­tes cher­ry en rodajas
• un puña­do de bro­tes o microvegetales
• 4 o 5 tiras de beren­je­na al horno

Para el aderezo: 

• 2 cucha­ra­das de jugo de limón recién exprimido
• 1 1/2 cucha­ra­da Miel
• 1 cucha­ra­di­ta de tomil­lo fres­co o 1/2 cucha­ra­di­ta tomil­lo seco
• 1/4 cucha­ra­di­ta Mos­ta­za en polvo

Pre­pa­ra­ción:

Lavar la lechu­ga roma­na y cort­ar­la en tiras del tama­ño de un boca­do. Mez­cle la lechu­ga, el pepi­no, los gar­ban­zos (si los usa), los toma­tes cher­ry, los bro­tes o las micro­ver­du­ras en un tazón gran­de. El tiras de beren­je­na al hor­no Cort­ar trans­ver­sal­men­te en tiras peque­ñas y agre­gar a la ensalada. 

Batir los ingre­di­en­tes para el ade­re­zo de mos­ta­za y miel en un tazón peque­ño y espar­cir­los sob­re la ensa­la­da preparada. 

¡Buen pro­v­echo!

Fuen­te: Sana tu cere­b­ro, El pro­gra­ma práctico.

Fotos: Urb Maar­ja