Wraps de patata

Ingre­di­en­tes para 2 vueltas: 

Para los wraps de ensa­la­da y patatas: 

• 600 g de patatas
• 1 cucha­ra­di­ta Pol­vo de ajo
• 1 cucha­ra­di­ta Cebol­la en polvo
• 2 cucha­ra­di­tas pur­as miel de maple

Para el rel­le­no de ensalada: 

• 2 a 3 hojas de lechuga
• 1 puña­do de bro­tes de alfal­fa u otros coles de su elección
• 4 a 5 roda­jas de toma­te, en roda­jas finas
• 4 a 5 roda­jas de pepi­no, en roda­jas finas
• 2 cucha­ra­das de aros de cebol­la morada
• 1 a 2 cucha­ra­das de alba­ha­ca o pere­jil picado

Pre­pa­ra­ción de los wraps de lechu­ga y patata: 

Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 200°C.

Lavar las pata­tas y poner­las en una olla. uso de vapor Coci­ne al vapor sua­ve­men­te. Pro­ce­se las pata­tas con la piel, las espe­ci­as y el jara­be de arce en un pro­ces­ador de ali­ment­os has­ta obte­ner una masa sua­ve. (Si no tien­es un pro­ces­ador de ali­ment­os, esto tam­bién fun­cio­nará Mez­cla­dor de alto ren­di­mi­en­to para el pro­ce­so de pro­ces­a­mi­en­to. Es útil pasar las pata­tas manu­al­men­te de ante­ma­no. pren­sa de pata­tas apre­tar. Es posi­ble que nece­si­tes agre­gar un poco de agua al mezclar). 

Con una espá­tu­la para masa (sumérja­la en agua fría), exti­en­da la masa sua­ve en una ban­de­ja para hor­ne­ar for­ra­da con papel de hor­ne­ar para for­mar un pan pla­no redon­do. Con la mez­cla se obtie­nen 2 tor­tas pla­nas, que qued­an mejor en una ban­de­ja para hor­ne­ar. (Un expe­ri­men­to con un pan pla­no en dos ban­de­jas y calor de ven­ti­la­dor no pro­du­jo un resul­ta­do tan bue­no por­que los panes pla­nos no estab­an lo sufi­ci­en­te­men­te dora­dos en el fondo.)

Hor­ne­ar los panes pla­nos duran­te 15–20 minu­tos a 200°C, retirar del hor­no y dejar enfri­ar por com­ple­to. Lue­go, déles la vuel­ta sob­re una super­fi­cie de tra­ba­jo y reti­re con cui­d­ado el papel de hornear. 

Para el rel­le­no, pri­me­ro colo­que las hojas de lechu­ga en el medio de los rol­li­tos. Lue­go cubra con roda­jas de toma­te, roda­jas de pepi­no, aros de cebol­la y bro­tes, uno tras otro. Enci­ma se colo­ca alba­ha­ca o perejil. 

Aho­ra enrol­le con cui­d­ado los wraps sob­re una tira de papel de hor­no. Alter­na­tiv­a­men­te, las envol­turas se pue­den colo­car en bol­sas de papel pergamino. 

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te