Espirales de patatas con hierbas

Ingre­di­en­tes para 6–8 espirales: 

• 6–8 pata­tas medianas 
• 3 cucha­ra­das Oré­ga­no seco
• 3 cucha­ra­das tomil­lo seco
• 1 cucha­ra­di­ta pimi­en­ta de cayena
• 1 cucha­ra­di­ta sal mari­na
• 1 cucha­ra­da de cebol­li­no, fina­men­te pica­do, para servir
• Broche­tas de made­ra, tan­tas como sean necesarias

Para la sal­sa de ana­car­dos:

• 75g Ana­car­dos, remo­ja­do en agua y escurrido
• 2 cucha­ra­das de enel­do fresco
• 2 cucha­ra­das de cebol­li­no fresco
• 1 dien­te de ajo, pica­do en tro­zos grandes
• 60 ml de jugo de limón
• sal mari­na y pimi­en­ta, al gusto
• 2–3 cucha­ra­das de agua, más si es necesario

Pre­pa­ra­ción:

Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 190°C.

Pin­che las pata­tas indi­vi­du­al­men­te en las broche­tas de made­ra y lue­go cór­te­las con cui­d­ado con un cuch­il­lo afi­la­do, girán­do­lo y sos­tenién­do­lo en ángu­lo para crear espirales.

Mez­cle las hier­bas secas, la pimi­en­ta de caye­na y la sal mari­na en un tazón o tazón gran­de y poco pro­fun­do has­ta que estén bien com­bi­na­dos. Lue­go, colo­que cada broche­ta de papa en el tazón y rocíe la mez­cla de espe­ci­as sob­re las papas has­ta que estén espol­vorea­das uni­for­me­men­te. Colo­car en una ban­de­ja para hor­no for­ra­da con papel de hor­no y hor­ne­ar duran­te 35–40 minu­tos. Vol­tee a la mit­ad has­ta que esté dora­do y bien cocido.

Pon todos los ingre­di­en­tes para la sal­sa de ana­car­dos en una licua­do­ra y licúa has­ta que que­de sua­ve. Aña­dir más agua si es nece­sa­rio. Para ser­vir, reti­ra las pata­tas de las broche­tas y sír­ve­las con la sal­sa. ¡Ser­vir caliente!

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te

Fotos: Sabi­ne Menzel