Tarta de boniato y manzana

Ingre­di­en­tes: 

• 300 g de batatas
• 250 g de manzanas
• 1 limón (cás­ca­ra y jugo)
• 75g hari­na de ave­na sin gluten
• 75g hari­na de coco
• 2 cucha­ra­das hari­na de papa
• 1 cucha­ra­di­ta Canela
• 50 gra­mos miel de maple
• 75g damás­cos secos
• 75g fechas

Pre­pa­ra­ción: 

Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 180 gra­dos de tem­pe­ra­tura supe­ri­or e inferior.

Rallar el boni­a­to y las manz­a­nas, rallar la piel del limón y expri­mir el jugo, y picar los alb­ari­co­ques y los dátiles.

Pon­ga todos los ingre­di­en­tes en un bol y ama­se sua­ve­men­te has­ta for­mar una masa.

Exten­der en una ban­de­ja (queda rela­tiv­a­men­te fina) y hor­ne­ar en hor­no pre­ca­len­ta­do a 180 gra­dos duran­te 45 minutos.

Te agra­de­ce­mos Susan­na Bahn­mül­ler por la gran receta.