Pastel de café con arándanos

¡Perfecto para mimar a tus seres queridos!

Ingredientes:

• 3 plá­ta­nos maduros
• 60ml miel de maple
• 30g Azú­car de coco
• 1 cucha­ra­di­ta vai­nil­la en polvo
• Un poco de agua para dar­le consistencia.
• 175g Hari­na de avena
• 1/2 cucha­ra­di­ta Leva­du­ra en polvo
• 65g aránd­a­nos silvestres

Preparación:

• Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 180°C.
• Pela los plá­ta­nos madu­ros y coló­ca­los en un bol gran­de. Tri­tu­re con un ten­e­dor o machaca­dor de papas has­ta que que­de suave.
• Agre­gue jara­be de arce, azú­car de coco y vai­nil­la en pol­vo al puré de plátanos.
• Agre­ga un poco de agua para que la mez­cla que­de más suave.
• Mez­clar todo bien con un batidor.
• En un reci­pi­en­te apar­te, mez­cle la hari­na de ave­na y el pol­vo para hornear.
• Agre­ga los ingre­di­en­tes secos y los aránd­a­nos a la mez­cla de plá­ta­no y revuel­ve todo para for­mar una masa.
• For­rar un mol­de para hor­no con papel de hor­no, ver­ter la masa en él y alisarlo.
• Hor­nea el biz­co­cho en hor­no pre­ca­len­ta­do a 180°C duran­te 35–40 minu­tos has­ta que esté dorado. 
• Use un palil­lo para com­pro­bar si el pas­tel está bien hor­ne­a­do (pegue el palil­lo en el medio del pas­tel. Si el palil­lo sale lim­pio, el pas­tel está com­ple­ta­men­te horneado) 
• Retirar el biz­co­cho del hor­no y dejar enfri­ar por completo.
• Cort­ar el biz­co­cho en tro­zos igua­les y servir.

Con­se­jo: Boni­ta cre­ma ser­vir con él. La for­ma en que me gus­ta hacer­lo es sim­ple­men­te mez­clar plá­ta­nos con­ge­la­dos con un poco de leche de ave­na o agua en una licua­do­ra de alto ren­di­mi­en­to y ser­vir­lo como “hela­do de vai­nil­la”. No sabe a hela­do de vai­nil­la, pero creo que sabe tan deli­cio­so como es. Pod­rí­as agre­gar un poco de vai­nil­la en pol­vo. Tam­bién pue­des hacer hela­do de fru­tas con él, por ejem­plo mez­c­lan­do fre­sas con­gela­das y plá­ta­nos, y lue­go se con­vier­te en un deli­cio­so hela­do de “cre­ma” de fresa.

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te