Patatas garam masala

Ingre­di­en­tes para 2 porciones: 

Para la sar­tén de patatas: 

• apro­xi­ma­damen­te 70 g de cebol­las picadas
• 2 dien­tes de ajo fina­men­te picados
• 1 cucha­ra­di­ta de jen­gib­re fina­men­te picado
• 1,5 cucha­ra­das mez­cla de especias
• 1 kg de pata­tas en cubitos
• apro­xi­ma­damen­te 85 g de toma­tes cor­ta­dos en cubitos
• apro­xi­ma­damen­te 110 g de pimi­ent­os cor­ta­dos en cubitos
• 240ml Cal­do cura­tivo o agua o Cal­do de vegetales
• 1 puña­do de cil­an­tro fresco
• 1/2 cucha­ra­da de jugo de lima o limón recién exprimido

Para garam masa­la casero: 

• 1 cucha­ra­di­ta comi­no
• 1 cucha­ra­di­ta Cil­an­tro en polvo
• 1/2 cucha­ra­di­ta Car­da­mo­mo en polvo
• 1/2 cucha­ra­di­ta Canela
• 1/4 cucha­ra­di­ta cla­vo en polvo
• 1/4 cucha­ra­di­ta Nuez mos­ca­da en polvo
• 1/4 cucha­ra­di­ta de chi­le en pol­vo o Hojue­las de chile

Pre­pa­ra­ción de sar­tén de patatas:

En una sar­tén de cerá­mi­ca antiad­her­en­te, sal­tee las cebol­las has­ta que estén sua­ves, de 3 a 5 minu­tos. Si es nece­sa­rio, aña­de un poco de agua para evi­tar que se quemen. 

Aña­de el ajo, el jen­gib­re y el garam masa­la y coci­na duran­te 1–2 minu­tos más has­ta que se suel­te el aro­ma de las especias. 

Sigu­i­en­te esto Cal­do cura­tivo (o cal­do de ver­du­ras o agua) en la sar­tén jun­to con los toma­tes, los pimi­ent­os y las pata­tas y coci­ne a fue­go len­to duran­te 10 a 15 minu­tos has­ta que los cubos de pata­tas estén cocidos. 

Para ser­vir, dis­po­ner en 2 pla­tos y roci­ar con un poco de jugo de lima o limón y espol­vorear con cil­an­tro picado.

¡Buen pro­v­echo!

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