Hash de patata butternut

Ingre­di­en­tes para 2 – 3 porciones: 

• 60 g de cebol­la picada
• 420 g de pata­tas en cubitos
• 370 g de dados de cala­ba­za (sin piel) 
• 2 cucha­ra­das fres­cas o 2 cucha­ra­di­tas tomil­lo seco
• 2 cucha­ra­das fres­cas pica­das o 1 cucha­ra­di­ta rome­ro seco
• 2 cucha­ra­das de té Pol­vo de ajo
• 2 cucha­ra­das de té Pol­vo de pimen­tón
• 120ml Cal­do cura­tivo o agua 
• 1 cucha­ra­da de jugo de limón recién exprimido 
• 1 cucha­ra­da de pere­jil fres­co picado 

Pre­pa­ra­ción:

En una sar­tén de cerá­mi­ca antiad­her­en­te, sal­tee las cebol­las has­ta que se ablan­den, de 3 a 5 minu­tos. Si es nece­sa­rio, aña­de un poco de agua para evi­tar que se quemen. 

Agre­ga pata­tas, cala­ba­za, tomil­lo, rome­ro, ajo y pimen­tón en pol­vo, cal­do medi­cinal o agua. Mez­cle todo bien, lue­go reduz­ca el fue­go y coci­ne a fue­go len­to, tapa­do, de 10 a 15 minu­tos has­ta que las pata­tas y la cala­ba­za estén coci­das. Lue­go reti­ra la tapa y con­tinúa cocin­an­do has­ta que se haya eva­po­ra­do todo el líqui­do. Las pata­tas y la cala­ba­za aho­ra debe­rí­an estar lige­ra­men­te doradas. 

Final­men­te, espol­vorea sob­re el jugo de limón y el pere­jil y reti­ra del fuego. 

¡Buen pro­v­echo!

Fuen­te: Sana tu cere­b­ro, El pro­gra­ma práctico.

Fotos: Urb Maar­ja