Repol­lo asado

Ingre­di­en­tes:

• 1 cabe­za media­na de repol­lo blan­co (cor­ta­do en 6 gajos del mis­mo tamaño)
• 2 cucha­ra­das de té Acei­te de coco
• 215 ml Cal­do de vege­ta­les o agua
• 3 cucha­ra­das ami­noá­ci­dos de coco
• 2 cucha­ra­das Azú­car de flor de coco
• 2 cucha­ra­das de jugo de limón
• ½ cucha­ra­di­ta Hojue­las de chi­le o chi­le fres­co (opcio­nal)
• 1 dien­te de ajo, picado
• 1 cucha­ra­di­ta de jen­gib­re recién rallado

Pre­pa­ra­ción:

1. Pre­ca­len­tar el hor­no y pre­parar el repol­lo:
   Pre­ca­len­tar el hor­no a 180 °C (calor superior/inferior). Cort­ar el repol­lo en 4 gajos del mis­mo tamaño.
2. Repol­lo fri­to:
   Cali­en­ta el acei­te de coco en una sar­tén a fue­go medio. Colo­que las roda­jas de repol­lo en la sar­tén con el lado cor­ta­do hacia aba­jo y fría cada lado duran­te unos 2–3 minu­tos has­ta que estén doradas.
3. Pre­parar la sal­sa:
   Agre­gue agua (o cal­do de ver­du­ras), ami­noá­ci­dos de coco, azú­car de coco, jugo de limón, jen­gib­re ral­la­do, hojue­las de chi­le (o chi­le fres­co) y el dien­te de ajo pica­do a la sar­tén. Poner a her­vir, revol­vi­en­do, duran­te unos 3 minu­tos has­ta que se com­bi­nen los sabores.
4. Coci­nar repol­lo en el hor­no:
   Colo­que las roda­jas de repol­lo fri­tas en una fuen­te para hor­no y rocí­e­las gene­ro­sa­men­te con la sal­sa pre­pa­ra­da. La sal­sa debe dis­tri­buir­se uni­for­me­men­te para absor­ber ópti­ma­men­te los sabores.
5. Hor­ne­ar:
   Colo­que la fuen­te para hor­ne­ar en el hor­no pre­ca­len­ta­do y hor­nee el repol­lo duran­te 25–30 minu­tos, has­ta que el líqui­do se haya redu­ci­do apro­xi­ma­damen­te en un ter­cio. No gire las roda­jas de repol­lo duran­te la cocción.
6. Aten­der:
   Reti­re el repol­lo ter­mi­na­do del hor­no y sir­va inme­dia­ta­men­te. Opcio­nal­men­te deco­rar con hier­bas fres­cas o chi­le adicional.

¡Buen pro­v­echo! 😊