Sartén de verduras agridulces

Ingre­di­en­tes para 2 personas

• 225 g de cebol­le­tas picadas
• 110 g de zan­a­ho­ri­as en rodajas
• 270 g de flo­re­tes de brócoli
• 270 espár­ra­gos picados
• 120 g de pimi­ent­os en roda­jas (rojo, naran­ja y/o amarillo)
• 250 ml de zumo de piña, recién expri­mi­do o com­pra­do ya preparado
• 2 cucha­ra­das de jugo de lima 
• 1 cucha­ra­di­ta de jen­gib­re rallado 
• 1 cucha­ra­di­ta de ajo rallado 
• 1/4 a 1/2 cucha­ra­di­ta pimi­en­ta de caye­na
• 2 cucha­ra­das miel de maple
• 2 cucha­ra­das Pas­ta de tomate
• 1 cucha­ra­da hari­na de arrurruz

Pre­pa­ra­ción:

Para la sal­sa:

En un tazón media­no, mez­cle el jugo de piña, el jugo de lima, el jen­gib­re y el ajo ral­la­dos y la pimi­en­ta de caye­na. Lue­go agre­gue el jara­be de arce, la pas­ta de toma­te y el arr­ur­ruz en pol­vo y bata bien. Si la mez­cla se for­ma gru­mos, mez­cle bre­ve­men­te en una licua­do­ra. Dejar de lado. 

Pon­ga las cebol­le­tas y las zan­a­ho­ri­as en una gran­de rebo­zada. cace­ro­la de cerá­mi­ca dar. Coci­ne, agre­gan­do un poco de agua si es nece­sa­rio para evi­tar que se peguen, has­ta que las zan­a­ho­ri­as estén casi tier­nas, de 3 a 5 minu­tos. Agre­gue los flo­re­tes de bró­co­li, los espár­ra­gos y los pimi­ent­os y coci­ne por otros 5 minutos. 

Cuan­do todas las ver­du­ras estén tier­nas, agre­ga la sal­sa y deja her­vir, revol­vi­en­do fre­cuen­te­men­te, has­ta que espe­se. Retirar del fue­go y ser­vir inmediatamente.

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te