semillas de calabaza agridulces

Ingredientes:

• 120g Semil­las de calabaza
• ½ – 1 cucha­ra­di­ta Acei­te de aguacate
• 1 cucha­ra­da miel de maple
• ½ cucha­ra­di­ta pimen­tón ahu­ma­do en polvo
• ¼ cucha­ra­di­ta comi­no molido
• ⅛ – ¼ cucha­ra­di­ta pimi­en­ta de caye­na (depen­di­en­do de la nit­i­dez deseada)
• ¼ cucha­ra­di­ta ami­noá­ci­dos de coco (opcio­nal)
• ½ – 1 cucha­ra­di­ta sal mari­na

Preparación:

• Pre­ca­len­tar el hor­no a 165°C.
• En una sar­tén apta para hor­no, cali­en­te el acei­te de aguaca­te a fue­go medio-alto.
• Tues­ta las semil­las de cala­ba­za duran­te 3–5 minu­tos has­ta que estén lige­ra­men­te doradas.
• En un tazón peque­ño, com­bi­ne el jara­be de arce, el pimen­tón ahu­ma­do, el comi­no y la pimi­en­ta de cayena.
• Reti­re la sar­tén del fue­go y revuel­va la mez­cla de espe­ci­as con las semil­las de calabaza.
• Colo­que la sar­tén en el hor­no y tues­te las semil­las duran­te 20–30 minu­tos, revol­vi­en­do de vez en cuan­do para que no se quemen.
• Prue­be las semil­las de cala­ba­za: deben ser cru­ji­en­tes, no blan­das en el medio. Con­tinúe asan­do si es necesario.
• Lue­go de hor­ne­ar, colo­car en una ban­de­ja de hor­no for­ra­da con papel de hor­ne­ar y dejar enfriar.
• Espol­vorear con sal mari­na mien­tras aún esté caliente.

¡Ten cui­d­ado de no hor­ne­ar­los por mucho tiem­po para que no se amar­guen! Prué­ba­los siemp­re de vez en cuan­do y cuan­do estén cru­ji­en­tes y ya no blan­dos, sáca­los del horno 😊