Tortitas de patata con zanahoria y calabacín

Ingre­di­en­tes:

• 750 g de patatas
• 200 g de zanahorias
• 500 g de calabacín
• 2 cucha­ra­das de té Pol­vo de ajo (o 2 dien­tes de ajo prensados)
• algo sal mari­na
• 2 cucha­ra­das de té Cebol­la en polvo
• 2 cucha­ra­das de té Oré­ga­no seco
• 2 cucha­ra­das de té Pol­vo de pimentón

Pre­pa­ra­ción:

Pelar las pata­tas y las zan­a­ho­ri­as y lle­var­las a ebul­li­ción en una olla con una vapo­rera. Coci­ne al vapor has­ta que estén sua­ves, apro­xi­ma­damen­te de 15 a 20 minu­tos. Dejar enfri­ar por completo. 

Aho­ra pre­ca­li­en­ta el hor­no a 180°C y for­ra una ban­de­ja de hor­no con papel de horno. 

Ral­la el cala­bacín en tro­zos gran­des y lue­go exprí­me­lo en un paño de coci­na o en una bol­sa de leche de nue­ces. Es importan­te que la mez­cla de cala­bacín que­de bien seca expri­mién­do­la para que los buñue­los que­den bien cru­ji­en­tes. Ral­la las pata­tas y las zan­a­ho­ri­as enfria­das y coló­ca­las en un bol jun­to con la mez­cla de calabacín. 

Aho­ra agre­gue las espe­ci­as y mez­cle muy bien todos los ingre­di­en­tes. Final­men­te, for­me amor­ti­gua­do­res con él, lo que dará como resul­ta­do apro­xi­ma­damen­te 12–16 pie­z­as. Colo­que los tam­po­nes sob­re el papel de hor­no y hor­nee duran­te unos 45–60 minu­tos. Deje enfri­ar duran­te 10 a 15 minu­tos antes de comer para que se endurezca. 

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te