Fettfreie Kartoffelwaffeln

Zuta­ten für ca. 8–9 Waffeln: 

• 2 kg Kar­tof­feln, geschält und grob gehackt
• 60 ml Ahorn­si­rup

Zube­rei­tung:

Die Kar­tof­feln in einen Dampf­ga­rer oder einem Sieb über einem Topf mit kochen­dem Was­ser dämp­fen, bis sie beim Ein­ste­chen mit einer Gabel weich sind. Her­aus­neh­men und voll­stän­dig abküh­len lassen!

Die Kar­tof­feln in eine Schüs­sel geben und mit einem Kar­tof­fel­stamp­fer klum­pen­frei stampfen.

Ein Waf­fel­ei­sen auf hoher Hit­ze vor­hei­zen. Nicht ein­fet­ten! Das Kar­tof­fel­pü­ree dazu­ge­ben, bis der Boden des Waf­fel­ei­sens gleich­mä­ßig bedeckt ist, dann zuklap­pen und auf mitt­le­re Hit­ze stel­len. Etwa15 Minu­ten backen, ohne den Deckel zu heben, bis die Waf­fel knusp­rig ist. Mit dem Rest der Mischung nach und nach wiederholen.

Waf­feln mit Ahorn­si­rup ser­vie­ren. Alter­na­tiv kön­nen die Waf­feln wie Brot ver­wen­det wer­den, um Sand­wi­ches zu machen.

Guten Appe­tit!

Quel­le