Dans cet article, je décris comment les graines germent dans une tour de germination lors de la culture de germes de luzerne.
Pour un niveau de la tour à germes, vous avez besoin d’1 cuillère à soupe de matériel de germination des germes de luzerne. Environ 150 g de germes de luzerne poussent à partir d’une cuillère à soupe de graines en 7 jours. Les graines de luzerne sont d’abord trempées dans l’eau dans une tasse ou un verre pendant 6 heures. (Je fais cela régulièrement après avoir préparé le jus de céleri, puis les graines sont prêtes à tremper à l’heure du déjeuner et prêtes à être décantées.) Les graines sont ensuite rincées dans une passoire sous l’eau courante. Répartissez ensuite les graines pré-gonflées dans la couche supérieure de la tour. Arrosez maintenant à nouveau avec de l’eau fraîche car les graines se répartiront alors uniformément.
Un endroit lumineux pour faire pousser des pousses de luzerne
Les graines sont placées dans un endroit lumineux pour germer ; en automne et en hiver, la lumière directe du soleil pendant 3 à 4 heures ne pose pas de problème. La température optimale pour la culture des germes de luzerne se situe entre 18°C et 22°C. En été, lorsqu’il y a du soleil directement sous le capot, la chaleur s’accumule et les pousses commencent souvent à moisir. Veuillez donc le placer légèrement à l’écart de la fenêtre. Il est très pratique de placer la tour sur le rebord de la fenêtre de la cuisine au printemps, en automne et en hiver, car cela facilite l’arrosage.
Arrosez soigneusement les pousses de luzerne deux fois par jour
Les pousses sont arrosées deux fois par jour, matin et soir. Pour ce faire, versez environ 200 ml d’eau fraîche sur les pousses. Veuillez laisser l’eau s’écouler soigneusement. Au cours des premiers jours, l’eau s’écoule généralement sans problème par l’ouverture située sous les siphons rouges. S’il ne coule pas du tout au début, l’incliner légèrement peut aider. Plus tard, il peut parfois arriver que des pousses individuelles se poussent directement dans l’ouverture au fur et à mesure de leur croissance, bloquant ainsi les minuscules trous de drainage. Cela peut se produire entre le troisième et le cinquième jour environ, mais c’est l’exception.
Afin d’éviter le problème d’engorgement dans un tel cas, à partir du troisième jour environ, je ne laisse pas les germes couler en position horizontale directement sur la tour de germination, mais je mets chaque bol rempli individuellement dans l’évier et le maintiens à un angle pour que l’eau puisse s’écouler. Si je pose ma main écartée directement sur les pousses, je peux tenir le bol très incliné, même au-delà d’un angle de 90°. Ici, je procède très soigneusement pour m’assurer que toute l’eau s’est écoulée. L’eau stagnante provoque un engorgement et les pousses commencent à moisir facilement. Cela n’arrive pas si vous vidangez soigneusement. Parfois, les racines fibreuses extrêmement fines sont confondues avec de la moisissure ; le test olfactif fournit des informations à ce sujet. Les racines fibreuses sentent fraîches et non le moisi. Si de la moisissure s’est formée, par exemple parce que vous avez oublié de l’arroser deux fois, le bol doit être soigneusement brossé avec de l’eau chaude et un peu de vinaigre de fruits avant la prochaine utilisation.
Au cinquième ou sixième jour, les pousses de luzerne sont devenues si hautes qu’elles veulent dépasser les limites. A partir de là, j’enlève le couvercle pour leur donner encore plus d’espace pour lever. Au préalable, le couvercle fait du bon travail car il crée un climat bénéfique pour la mini-serre. Je trouve un avantage de la tour que je peux facilement toucher les pousses avec ma main lors de l’arrosage tous les jours, caresser les têtes vertes et ainsi développer une connexion encore plus personnelle avec elles. (Les petites plantes sont capables de lire les informations du jardinier grâce à une relation personnelle avec elles. Les pousses lisent notre corps, nos organes, notre sang et savent ce qui ne va pas et quelle est notre histoire. Elles font tout pour cela, pour modifier leurs nutriments. afin qu’ils soient spécifiquement adaptés à nos besoins physiques et mentaux). Malheureusement, ce contact quotidien n’est pas possible lors de la culture de germes de luzerne dans un pot de germination.
Les pousses de luzerne sont prêtes à être récoltées le 8ème jour
Au jour 8, les pousses sont prêtes à être récoltées et peuvent être utilisées de diverses manières. Les graines peuvent être consommées entières et rien ne doit être coupé. La luzerne a un goût frais, doux et juteux et se marie parfaitement dans une salade (par exemple avec des concombres, des poivrons, des oignons, des tomates, de l’ail et du jus d’orange) ou dans un smoothie avec des bananes, de la mangue ou un fruit de votre choix. Les rouleaux de nori à la luzerne, les lanières de concombre et les lanières de poivrons sont également très savoureux. Ils sont également un excellent ajout au pain ou comme décoration fraîche sur des soupes ou d’autres plats. Mais vous pouvez aussi très bien les presser.
Les récipients rectangulaires en verre sont idéaux pour une conservation à court terme au réfrigérateur, chacun contenant une feuille de papier absorbant pour absorber l’excès d’eau. Les pousses se conservent 1 journée.
La méthode de culture de germes de luzerne dans une tour à germes présentée dans cet article est particulièrement adaptée aux grandes quantités de germes, car la méthode de culture par lots est assez peu encombrante. Dans notre foyer de deux personnes, nous utilisons les pousses de 3 tours de pousses avec un total de 9 couches chaque semaine d’octobre à avril. J’ai aussi 5 autres pots de germes (voir photo), qui sont également utilisés d’octobre à avril. Au total, nous consommons environ 300 g de graines germées par jour, la grande majorité finissant chez moi.
Les pousses de luzerne peuvent également être bien cultivées dans un pot de germination
La luzerne se prête tout aussi bien à la culture en pot de germination car les graines ne produisent pas de mucilage. Ce type de culture demande un peu plus d’espace, mais fonctionne tout aussi bien. Vous pouvez vous procurer un large choix de tous les appareils de germination présentés ici, ainsi que des graines à germer cette page sur la culture des germes.
Essayez-le, faire pousser des pousses de luzerne est un moyen très simple et peu coûteux d’obtenir une verdure plus vibrante. Plus un vert qui a été cultivé spécifiquement pour le jardinier de germes et qui apporte des nutriments spécifiques qui sont précisément adaptés au jardinier. Notre auteur préféré en parle dans son Émission de radio sur la culture de votre propre nourriture.
Dans cet article sur les germes Vous trouverez encore plus d’informations sur le sujet passionnant des germes.
Amusez-vous à l’essayer et bon appétit !
Auteur : Astrid Späth
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