Boulettes de haricots sur spaghetti de riz

Ing­ré­di­ents pour 3–4 por­ti­ons :

• Spa­ghet­tis de riz

Boules de haricots :

• 240 g de hari­cots noirs cuits
• 70g flo­cons d’a­voi­ne sans gluten
• 1 moy­en, cou­pé en dés Oignon
• 3 Gous­ses d’ail, hachées grossièrement
• 2 cuil­lè­res à sou­pe Pâte de tomate
• ½ cuil­lè­re à sou­pe Poud­re d’oignon
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re de paprika
• ½ cuil­lè­re à café Poud­re de chi­li (facul­ta­tif)
• ¼ cuil­lè­re à café papri­ka fumé
• ½ cuil­lè­re à café cumin en poudre
• 1 cuil­lè­re à café ori­gan séché
• sel de mer au goût (facul­ta­tif)

Mari­nara :

• 1 moy­en, cou­pé en dés Oignon
• 2 Gous­ses d’ail, haché
• 700g toma­tes en morceaux
• 6 cuil­lè­res à sou­pe Pâte de tomate
• 1 cuil­lè­re à café basi­lic séché
• 1 cuil­lè­re à café ori­gan séché
• 1 cuil­lè­re à sou­pe Sucre de fleur de coco
• ¼‑½ cuil­lè­re à café de flo­cons de piment rouge au goût (facul­ta­tif)
• sel de mer au goût (facul­ta­tif)
• Basi­lic frais ou Per­sil Pour la garniture

Pré­pa­ra­ti­on:

Pour fai­re les boules, mélan­ger les hari­cots noirs, les flo­cons d’a­voi­ne, l’oi­gnon cou­pé en dés, l’ail, la pâte de toma­te, la poud­re d’oi­gnon, le papri­ka, la poud­re de chi­li (si uti­li­sé), le papri­ka fumé, le cumin mou­lu, l’o­ri­gan séché et le sel marin (si uti­li­sé) et rédui­re en purée. un robot culin­aire jus­qu’à con­sis­tance lis­se. Si néces­saire, uti­li­sez la spa­tu­le pour pres­ser le mélan­ge sur les parois du robot culinaire. 

Pré­chauf­fer le four à 200°C. 

For­mez main­ten­ant le mélan­ge en peti­tes boules (il dev­rait y en avoir envi­ron 14 à 16 morceaux) et fai­tes-les fri­re dans une poê­le en céra­mi­que à feu moy­en sans matiè­re gras­se jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent dorées de tous les côtés. Éta­lez ensuite les boules sur une plaque à pâtis­se­rie recou­ver­te de papier sul­fu­ri­sé et enfour­nez-les. Cui­re au four pen­dant 20 minu­tes jus­qu’à ce qu’il soit croustillant.

Met­tez une cas­se­ro­le d’eau sur les spa­ghet­tis et fai­tes cui­re selon les ins­truc­tions sur l’emballage. 

Pen­dant que les boules de hari­cots noirs sont au four, pré­pa­rez la mari­nara. Pour ce fai­re, fai­tes reve­nir l’oi­gnon émin­cé dans une cas­se­ro­le à feu moy­en pen­dant 3 à 5 minu­tes jus­qu’à ce qu’il soit trans­lu­ci­de. Ajou­ter l’ail et fai­re reve­nir enco­re 2 minutes. 

Ensuite, ajou­tez les toma­tes hachées, la pâte de toma­te, le basi­lic séché, l’o­ri­gan séché, le sucre de coco, les flo­cons de piment rouge (le cas éché­ant) et le sel marin (le cas éché­ant). Cui­re à décou­vert jus­qu’à ce que le mélan­ge épais­sis­se légè­re­ment et que les arô­mes soi­ent absor­bés, de 5 à 7 minu­tes. Ajou­tez les bou­let­tes de vian­de dans la poê­le et mélan­gez-les à la sau­ce. Ser­vir immé­dia­te­ment sur les spa­ghet­tis de riz et gar­nir de basi­lic ou de per­sil frais. 

Bon appé­tit!

source

Pho­tos: Maar­ja Urb