Soupe de nouilles aux pois chiches

Ing­ré­di­ents pour 2–3 por­ti­ons:

• 1 1/2 oignons cou­pés en dés
• 120 g de carot­tes cou­pées en dés
• 2 bran­ches (pas de bot­tes) de céle­ri cou­pé en dés
• 330 g cuit Pois chi­ches (poids égoutté)
• 2 lit­res d’eau ou Bouil­lon de légu­mes ou Bouil­lon de guérison
• 1/2 cuil­lè­re à sou­pe Poud­re d’oignon
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re d’ail
• 1/2 cuil­lè­re à café mou­lue cur­cu­ma
• 1 cuil­lè­re à café séchée Per­sil
• 1 cuil­lè­re à café séchée Ori­gan
• 240g Nouilles de riz, par exemp­le Fussili
• 10 g de per­sil frais haché
• sel de mer, au goût (facul­ta­tif)

Pré­pa­ra­ti­on:

Placez une gran­de cas­se­ro­le antiad­hé­si­ve (de pré­fé­rence une cas­se­ro­le en céra­mi­que) sur feu moy­en-vif. Ajou­ter l’oi­gnon, la carot­te et le céle­ri et cui­re jus­qu’à ce que l’oi­gnon soit tendre, 5 à 7 minu­tes. Ajou­tez un peu d’eau si les légu­mes col­lent à la marmite.

Ajou­ter l’eau ou le bouil­lon de légu­mes, la poud­re d’oi­gnon, la poud­re d’ail, le cur­cu­ma, le per­sil séché, l’o­ri­gan séché, les pois chi­ches et les pâtes. Por­tez la sou­pe à ébul­li­ti­on et lais­sez mijo­ter pen­dant 13 à 18 minu­tes, jus­qu’à ce que les nouilles et les légu­mes soi­ent tendres. Incor­po­rer le per­sil haché et assai­son­ner avec du sel marin (si vous en utilisez).

Bon appé­tit!

source

Pho­tos: Maar­ja Urb