Chou-fleur au curry et petits pois

Ing­ré­di­ents:

• 1 chou-fleur moy­en, cou­pé en bouquets
• 85 g de petits pois frais ou surgelés
• 30 g d’oi­gnons verts hachés
• 2 gous­ses d’ail, hachées
• 1 cuil­lè­re à café de ging­embre frais râpé
• 3 cuil­lè­res à café poud­re de curry
• 1/2 cuil­lè­re à café mou­lue cur­cu­ma
• 1/2 cuil­lè­re à café mou­lue cumin
• 1/2 cuil­lè­re à café de cori­and­re moulue
• 1/4 cuil­lè­re à café Poud­re de chi­li (facul­ta­tif)
• envi­ron 10 g de cori­and­re fraîche, hachée gros­siè­re­ment pour la garniture

Pré­pa­ra­ti­on:

Fai­tes cui­re le chou-fleur et les petits pois dans une cas­se­ro­le moy­enne équi­pée d’un cui­seur vapeur pen­dant 3 à 4 minu­tes jus­qu’à ce qu’ils soi­ent jus­te tendres. Reti­rez la cas­se­ro­le du four. 

Fai­tes chauf­fer une gran­de poê­le en céra­mi­que antiad­hé­si­ve à feu moy­en-vif et ajou­tez les oignons verts, l’ail et le ging­embre. Cui­re jus­qu’à ce que tout com­mence à ramol­lir, 2 à 3 minu­tes. Ajou­tez une cuil­le­rée d’eau si néces­saire pour évi­ter que les légu­mes ne brû­lent. Rédui­sez le feu et ajou­tez la poud­re de cur­ry, le cur­cu­ma, le cumin mou­lu, la cori­and­re mou­lue et la poud­re de chi­li (le cas éché­ant) dans la poê­le et lais­sez cui­re 2 à 3 minu­tes. Si le mélan­ge col­le à la poê­le, ajou­tez un peu d’eau.

Ajou­tez le chou-fleur cuit à la vapeur, les petits pois et 120 ml d’eau. Remuer jus­qu’à ce que le tout soit bien mélan­gé et enro­bé. Lors­que tou­te l’eau s’est éva­po­rée et que les petits pois sont tendres, reti­rez du feu. Ser­vir gar­ni de cori­and­re fraîche.

Bon appé­tit!

source

Pho­tos: Sabi­ne Men­zel