Pain aux baies

Ing­ré­di­ents pour 4 à 6 por­ti­ons :

• 3 bana­nes écrasées
• 80 ml sirop d’é­ra­ble
• 1 cuil­lè­re à café d’ex­trait de vanil­le sans alcool ou 1/2 cuil­lè­re à café poud­re de vanil­le
• 120 ml de lait d’a­man­de non sucré ou Lait de coco
• 280g sans glu­ten Fari­ne d’a­voi­ne (ou mou­lu, sans glu­ten gru­au)
• 70g la fari­ne de mil
• 1 cuil­lè­re à café levu­re chi­mi­que sans aluminium
• 1/4 cuil­lè­re à café Bicar­bo­na­te de sou­de
• 120 g de bai­es fraîches ou décon­gelées mélan­gées sur­gelées, par exemp­le fram­bo­i­ses, mûres, myr­til­les sau­va­ges et frai­ses écrasées

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 180°C. Tapis­ser un moule à pain d’en­vi­ron 12 x 30 cm de papier sulfurisé. 

Écra­sez les bana­nes à la fourchet­te et mélan­gez-les dans un bol avec la vanil­le, le sirop d’é­ra­ble et le lait d’a­man­de ou de coco. Dans un deu­xiè­me bol, mélan­ger la fari­ne d’a­voi­ne, la fari­ne de mil­let, la levu­re chi­mi­que et le bicar­bo­na­te de soude. 

Ajou­tez les ing­ré­di­ents humi­des aux ing­ré­di­ents secs et remu­ez douce­ment jus­qu’à ce qu’u­ne pâte uni­for­me se forme. 

Ajou­tez enfin les bai­es et incor­po­rez délicatement. 

Ver­sez la pâte dans le moule pré­pa­ré et fai­tes cui­re au four pen­dant 50 à 60 minu­tes, jus­qu’à ce qu’un cure-dent insé­ré en res­sor­te sans que la pâte ne colle. 

Lais­ser refro­idir com­plè­te­ment avant de découper. 

Bon appé­tit!

Source: Gué­ris­sez vot­re cer­ve­au, Le pro­gram­me pratique

Pho­tos: Maar­ja Urb