Chana masala

Ing­ré­di­ents:

• 1 oignon
• 3 gous­ses d’ail
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re de cumin
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re de coriandre
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re de curcuma
• 1/2 cuil­lè­re à café de ging­embre frais râpé
• et 400 g de tomates
• 1 cuil­lè­re à sou­pe Pâte de tomate
• 400 g pré­cuit Pois chi­ches
• 1 cuil­lè­re à sou­pe de jus de citron
• Even­tu­el­le­ment une pin­cée Sel
• Un peu d’eau si nécessaire
• Un peu de per­sil pour la garniture

Pré­pa­ra­ti­on:

• Cou­pez l’oi­gnon en petits dés et hachez fine­ment l’ail
• Fai­re reve­nir l’oi­gnon haché et les gous­ses d’ail avec la poud­re de cumin, la poud­re de cori­and­re, la poud­re de cur­cu­ma et un peu d’eau dans la poê­le ou la cas­se­ro­le pen­dant 3 à 5 minutes.
• Mixez le ging­embre et les toma­tes en purée
• Ajou­tez les ing­ré­di­ents pré­ala­blem­ent cuits à la vapeur à la purée de toma­tes et de ging­embre et rédui­sez le tout en purée.
• Lais­ser mijo­ter la pâte de toma­tes et la purée dans la poê­le ou la cas­se­ro­le pen­dant envi­ron 7 minutes 
• Ajou­tez les pois chi­ches, le jus de citron et éven­tu­el­le­ment un peu de sel et d’eau et lais­sez mijo­ter enco­re 10 minutes.
• Pen­dant que les ali­ments mijo­tent, hachez un peu de persil
• Ser­vir les plats et gar­nir de per­sil fine­ment haché
• Bon appé­tit