Poêle aux lentilles rouges et choux pointus

Ingrédients:

• 200 g Ver­res rouges
• 1 oignon
• 2 gous­ses d’ail
• 1/2 chou pointu
• 1 cuil­lè­re à sou­pe de ging­embre frais râpé 
• 1 cuil­lè­re à café poud­re de curry
• 1/2 cuil­lè­re à café Poud­re de curcuma
• 1 cuil­lè­re à café grai­nes de carvi
• 1/2 cuil­lè­re à café Flo­cons de chili
• 200 ml Lait de coco
• De l’eau
• Facul­ta­tif : quel­que cho­se Sel

Préparation:

Pré­pa­rez les len­til­les : Lavez les len­til­les rou­ges et fai­tes-les bouil­lir dans une cas­se­ro­le d’eau jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent tendres, puis égout­tez-les et réservez.

Fai­re reve­nir l’oi­gnon et l’ail : Cou­pez l’oi­gnon en cubes et hachez fine­ment les gous­ses d’ail. Fai­re reve­nir les cubes d’oi­gnon et l’ail haché avec un peu d’eau dans une poê­le à feu moy­en jus­qu’à ce qu’ils soi­ent translucides.

Pré­pa­rez le chou poin­tu : Cou­pez le chou poin­tu en fines laniè­res cour­tes. Après la cuis­son à la vapeur, ajou­tez les laniè­res de chou poin­tu­es dans la poê­le avec l’oi­gnon et l’ail et fai­tes cui­re à la vapeur jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent tendres, envi­ron 5 minutes.

Ajou­ter les épi­ces : Ajou­tez le ging­embre râpé avec la poud­re de cur­ry, la poud­re de cur­cu­ma, le cumin, les flo­cons de piment et éven­tu­el­le­ment un peu de sel, remu­ez le tout uni­for­mé­ment et lais­sez mijo­ter à feu moy­en pen­dant envi­ron 5 minutes.

Ajou­ter les len­til­les et le lait de coco : Ajou­tez les len­til­les rou­ges bouil­lies et le lait de coco dans la poê­le, remu­ez bien le tout et lais­sez mijo­ter envi­ron 8 minu­tes, jus­qu’à ce que le chou poin­tu soit bien tendre et que les save­urs se mélangent.

Ser­vir: Ser­vez la poê­le aux len­til­les rou­ges et au chou poin­tu finie chau­de et dégus­tez. (N’hé­si­tez pas à affi­ner avec un peu de persil)

Bon appé­tit!