Rouleaux de lentilles rouges

Ingrédients:

• 160g Ver­res rou­ges (trem­pé tou­te la nuit)
• 50 ml d’eau
• 20g hui­le de coco liquide
• 1/8 cuil­lè­re à sou­pe Poud­re de curcuma
• 1/8 cuil­lè­re à sou­pe men­the séchée
• 1/8 cuil­lè­re à sou­pe Poud­re de chili
• 1/8 cuil­lè­re à sou­pe Poud­re d’ail
• 1/2 cuil­lè­re à sou­pe Sel
• 3g levu­re chimique
• 20g grai­nes de lin mou­lues ou Grai­nes de Chia

Préparation:

1. Pré­pa­rez les len­til­les :
   Fai­tes trem­per les len­til­les rou­ges dans beau­coup d’eau pen­dant la nuit. Le len­de­main, égout­tez l’eau de trem­pa­ge et rin­cez les lentilles.
2. Mélan­ger les len­til­les :
   Rédui­sez en purée les len­til­les trem­pées avec 50 ml d’eau fraîche dans un mix­eur ou un robot culin­aire jus­qu’à con­sis­tance lisse.
3. Ajou­ter l’hui­le de coco :
   Ajou­ter l’hui­le de coco liqui­de au mélan­ge de len­til­les et bien mélanger.
4. Ajou­ter les épi­ces :
   Incor­po­rer le cur­cu­ma, la men­the séchée, la poud­re de chi­li, la poud­re d’ail et le sel au mélan­ge de len­til­les jus­qu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Ajou­tez du bicar­bo­na­te de sou­de et des grai­nes :
   Incor­po­rer la levu­re chi­mi­que et les grai­nes de lin ou de chia mou­lues jus­qu’à obte­nir une con­sis­tance uniforme.
6. Lais­ser repo­ser la pâte :
   Met­tez la pâte de côté pen­dant envi­ron 30 minu­tes afin que les grai­nes de lin ou de chia puis­sent gon­f­ler et que le mélan­ge épaississe.
7. Cui­re:
   Façon­nez la pâte selon la for­me sou­hai­tée, par ex. B. for­mez des petits gâteaux et dépo­sez-les sur une plaque à pâtis­se­rie recou­ver­te de papier sul­fu­ri­sé. Cui­re au four à 180°C pen­dant 25 minu­tes jus­qu’à ce que les gâteaux soi­ent dorés et bien cuits.

Servir:

Les galet­tes de pain aux len­til­les sans glu­ten peu­vent être ser­vies chau­des ou fro­ides. Ils se mari­ent bien avec les trem­pet­tes, com­me plat d’ac­com­pa­gne­ment ou com­me col­la­ti­on ent­re les deux.