Aloo Matar

Ing­ré­di­ents pour une gran­de por­ti­on d’Aloo Matar : 

• 4 pom­mes de terre moyennes
• 170 g de petits pois sur­gelés non salés
• 400 g de toma­tes ceri­ses cou­pées en deux
• 1 oignon, cou­pé en dés
• 2 gous­ses d’ail, hachées finement
• 2 cuil­lè­res à thé Poud­re de ging­embre ou fraîche­ment râpé
• 2 cuil­lè­res à thé miel cru
• 1 citron ou citron vert, jus
• 1 pin­cée poud­re de cur­ry jaune
• 1 pin­cée Garam masa­la
• 1⁄2 cuil­lè­re à café sel de mer
• 1⁄2 tas­se de feuilles de coriandre
• 1 cuil­lè­re à café Hui­le de noix de coco

Pré­pa­ra­ti­on de l’A­loo Matar :

Fai­tes cui­re les pom­mes de terre à la vapeur dans une cas­se­ro­le avec un cui­seur vapeur jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent tendres. Lais­sez refro­idir puis cou­pez en dés. 

Fai­tes chauf­fer 1 cuil­lè­re à café d’hui­le de coco dans une poê­le en céra­mi­que. Ajou­ter l’oi­gnon et l’ail. Cui­re à feu moy­en, en remu­ant, jus­qu’à ce qu’il soit trans­lu­ci­de, en ajou­tant de l’eau au beso­in pour évi­ter de brû­ler. Ajou­tez ensuite le ging­embre, la poud­re de cur­ry et le garam masa­la et mélan­gez bien. Après 1 à 2 minu­tes, ajou­tez les toma­tes ceri­ses et fai­tes-les fri­re avec le cou­ver­cle pen­dant envi­ron cinq à 10 minu­tes, si néces­saire en ajou­tant un peu plus d’eau. 

Lors­que les toma­tes sont tendres, ajou­tez le miel et le sel marin. Bien mélan­ger. Enfin, les petits pois et les pom­mes de terre sur­gelés sont ajou­tés. Con­tinuez à fri­re briè­ve­ment, puis sau­poud­rez éven­tu­el­le­ment de cori­and­re hachée et com­plé­tez avec un peu de jus de citron. Dégus­tez immédiatement. 

Bon appé­tit!

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