Carottes marinées sur mil

Ing­ré­di­ents pour 2 portions : 

• 8 carot­tes moyennes
• 1 cuil­lè­re à café sirop d’érable
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re d’ail
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re d’oignon
• 1/4 cuil­lè­re à café papri­ka fumé
• 1/4 cuil­lè­re à café Mou­t­ar­de en poudre
• 2 cuil­lè­res à café de jus de citron
• 1/4 cuil­lè­re à café sel de mer (facul­ta­tif)
• 1/2 tas­se d’eau
• 150g Mil­let
• quel­que cho­se sel de mer assai­son­ner le Mil­let (facul­ta­tif)

Pour la garniture : 

• Oignon rouge cou­pé en dés
• Toma­te en dé
• Jala­pe­nos tranchés
• Cibou­let­te ou cori­and­re hachée

Pré­pa­ra­ti­on:

Éplu­chez les carot­tes et dis­po­sez-les côte à côte dans un plat allant au four. Dans un petit bol, fou­et­ter ensem­ble le sirop d’é­ra­ble, la poud­re d’ail, la poud­re d’oi­gnon, le papri­ka fumé, le sel marin et l’eau. Ver­sez sur les carot­tes et cou­vrez le plat. Lais­sez repo­ser au moins 30 minutes. 

Pré­chauf­fer le four à 200°C. Fai­tes cui­re les carot­tes dans la poê­le cou­ver­te pen­dant 30 minu­tes, puis reti­rez le cou­ver­cle et fai­tes cui­re à nou­veau pen­dant 20 minu­tes. Pen­dant ce temps, lavez soi­gneu­se­ment le mil sous l’eau chau­de et cou­vrez-le d’eau dans une peti­te cas­se­ro­le. L’eau doit être à envi­ron 1 cm au-des­sus du mil. Por­tez à ébul­li­ti­on une fois et lais­sez mijo­ter la mar­mi­te fer­mée pen­dant 10 minu­tes. Reti­rer du feu et lais­ser mijo­ter enco­re 5 minu­tes avec le cou­ver­cle. Even­tu­el­le­ment, salez légè­re­ment le mil. 

Mélan­gez la gar­ni­tu­re com­po­sée d’oi­gnons cou­pés en dés, de toma­tes fine­ment hachées, de piment et d’her­bes hachées dans un petit bol. Dis­po­sez les carot­tes sur le mil. Ver­sez le mélan­ge de toma­tes sur les carot­tes et dégustez. 

Bon appé­tit!

Dans l’o­ri­gi­nal, les carot­tes ne sont pas ser­vies sur du mil, mais plu­tôt sous for­me de « faus­ses sau­cis­ses » dans un petit pain sans glu­ten en rem­pla­ce­ment du hot-dog. 

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