Crêpes à la banane

Ing­ré­di­ents pour 1 portion : 

• 100g flo­cons d’a­voi­ne sans gluten
• 60 ml non sucré Lait d’a­man­de
• 1 bana­ne mûre, plus pour servir
• 2 cuil­lè­res à thé levu­re chimique
• 1/2 cuil­lè­re à café Can­nel­le (facul­ta­tif)
• 1 cuil­lè­re à café de jus de citron
• 1 cuil­lè­re à café d’ex­trait de vanil­le sans alcool ou poud­re de vanille
• 1–2 cuil­lè­res à sou­pe de miel ou sirop d’é­ra­ble, Pour servir

Pré­pa­ra­ti­on:

Placez tous les ing­ré­di­ents dans un mélan­geur à gran­de vites­se et mélan­gez jus­qu’à obte­nir une pâte lis­se. Si néces­saire, ajou­tez plus de lait d’a­man­de pour obte­nir une con­sis­tance épaisse mais versable.

Pré­chauf­fer une gran­de poê­le antiad­hé­si­ve en céra­mi­que à feu moy­en-doux. Ajou­ter 1/4 tas­se de pâte dans la poê­le et cui­re 2 à 3 minu­tes d’un côté jus­qu’à ce que des bul­les se for­ment à la sur­face, puis retour­ner et cui­re enco­re 30 secondes.

Ser­vir aus­si­tôt, sau­pou­dré de bana­ne fraîche et d’un peu de miel brut ou de sirop d’érable.

source

Pho­tos: Sabi­ne Men­zel