Galettes de brocoli

Ing­ré­di­ents:

• 250g de brocoli
• 250 g de pois chi­ches cuits
• 2 cuil­lè­res à sou­pe de per­sil haché
• 1 petit oignon
• 2 gous­ses d’ail
• 60g Fari­ne de pois chiche
• 1,5 cuil­lè­re à sou­pe de grai­nes de lin mou­lues ou Fari­ne de lin (con­ti­ent moins de matiè­res grasses)
• 2 cuil­lè­res à thé levu­re chimique
• 1/2 cuil­lè­re à café cumin
• Sel et poi­v­re
• Hui­le de noix de coco fai­re frire

Pré­pa­ra­ti­on:

Lavez le bro­co­li et fai­tes-le cui­re à la vapeur quel­ques minu­tes jus­qu’à ce qu’il soit al den­te. Hachez briè­ve­ment et mélan­gez les pois chi­ches égout­tés avec le bro­co­li, l’oi­gnon gros­siè­re­ment haché et le per­sil haché dans un mix­eur. Il ne doit pas se trans­for­mer en purée, mais doit quand même être légè­re­ment en morceaux.

Mélan­gez les ing­ré­di­ents secs dans un bol puis mélan­gez avec le mélan­ge de légu­mes pour for­mer une pâte à galet­te (si vous aimez les galet­tes très jute­u­ses, ajou­tez 150 g de cour­get­tes fine­ment râpées et pres­sées
en outre).

Fai­tes main­ten­ant chauf­fer un peu d’hui­le de noix de coco dans une poê­le et for­mez ent­re-temps 7 à 8 galet­tes de pâte. Fai­tes fri­re les galet­tes dans l’hui­le de coco chauf­fée pen­dant envi­ron 5 minu­tes, puis retour­nez-les déli­ca­te­ment. Au bout de 5 minu­tes sup­p­lé­men­tai­res, les tam­pons sont prêts.

Une trem­pet­te aux toma­tes va très bien avec cela.
Pour une trem­pet­te aux toma­tes très simp­le, uti­li­sez de la pâte de toma­te, du thym, de l’o­ri­gan, Ché­ri. Sel et poi­v­re, ail et un peu d’eau. Mélan­gez tous les ing­ré­di­ents dans un petit bol et ser­vez com­me trem­pet­te pour les galettes.

Une sala­de com­po­sée de tran­ches de con­combre et de toma­tes est le com­plé­ment parfait.

Bon appétit