Gâteau au café et aux bleuets

Parfait pour chouchouter vos proches !

Ingrédients:

• 3 bana­nes mûres
• 60 ml sirop d’é­ra­ble
• 30g Sucre de coco
• 1 cuil­lè­re à café poud­re de vanille
• Un peu d’eau pour la consistance
• 175g Fari­ne d’avoine
• 1/2 cuil­lè­re à café levu­re chimique
• 65g bleu­ets sauvages

Préparation:

• Pré­chauf­fer le four à 180°C.
• Pelez les bana­nes mûres et placez-les dans un grand bol. Écra­ser avec une fourchet­te ou un pres­se-purée jus­qu’à con­sis­tance lisse.
• Ajou­ter le sirop d’é­ra­ble, le sucre de coco et la poud­re de vanil­le à la purée de bananes.
• Ajou­tez un peu d’eau pour rend­re le mélan­ge plus onctueux.
• Mélan­gez bien le tout avec un fouet.
• Dans un aut­re bol, mélan­ger la fari­ne d’a­voi­ne et la levu­re chimique.
• Ajou­tez les ing­ré­di­ents secs et les myr­til­les au mélan­ge de bana­nes et mélan­gez le tout pour for­mer une pâte.
• Tapis­ser un moule à pâtis­se­rie de papier sul­fu­ri­sé, y ver­ser la pâte et lisser.
• Cui­re le gâteau dans un four pré­chauf­fé à 180°C pen­dant 35 à 40 minu­tes jus­qu’à ce qu’il soit doré. 
• Uti­li­sez un cure-dent pour véri­fier si le gâteau est bien cuit (col­lez le cure-dent au milieu du gâteau. Si le cure-dent res­sort pro­pre, le gâteau est entiè­re­ment cuit) 
• Sor­tez le gâteau du four et lais­sez-le refro­idir complètement
• Cou­pez le gâteau en morceaux égaux et servez.

Con­seil: Belle­crè­me ser­vir avec. La façon dont j’ai­me le fai­re est sim­ple­ment de mélan­ger des bana­nes sur­gelées avec un peu de lait d’a­voi­ne ou d’eau dans un mix­eur hau­te per­for­mance et de ser­vir le tout com­me une « glace à la vanil­le ». Cela n’a pas le goût de la glace à la vanil­le, mais je pen­se que c’est tout aus­si déli­cieux qu’il l’est. Vous pou­vez ajou­ter un peu de vanil­le en poud­re. Vous pou­vez éga­le­ment en fai­re une glace aux fruits, par exemp­le en mélan­geant des frai­ses et des bana­nes sur­gelées, cela devi­ent alors une déli­cieu­se glace « crè­me » à la fraise.

Bon appé­tit!

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