graines de citrouille aigres-douces

Ingrédients:

• 120g Grai­nes de citrouille
• ½ à 1 c. à thé Hui­le d’avocat
• 1 cuil­lè­re à sou­pe sirop d’é­ra­ble
• ½ cuil­lè­re à café poud­re de papri­ka fumé
• ¼ cuil­lè­re à café cumin en poudre
• ⅛ – ¼ c. à thé poi­v­re de Cayenne (selon la net­te­té souhaitée)
• ¼ cuil­lè­re à café aci­des ami­nés de noix de coco (facul­ta­tif)
• ½ à 1 c. à thé sel de mer

Préparation:

• Pré­chauf­fer le four à 165 °C.
• Dans une poê­le allant au four, chauf­fer l’huile d’avocat à feu moyen-vif.
• Fai­tes gril­ler les grai­nes de citrouil­le pen­dant 3 à 5 minu­tes jusqu’à ce qu’elles soi­ent légè­re­ment dorées.
• Dans un petit bol, mélan­ger le sirop d’érable, le papri­ka fumé, le cumin et le poi­v­re de Cayenne.
• Reti­rez la cas­se­ro­le du feu et incor­po­rez le mélan­ge d’épices aux grai­nes de citrouille.
• Placez la poê­le au four et fai­tes gril­ler les grai­nes pen­dant 20 à 30 minu­tes en remu­ant de temps en temps pour qu’el­les ne brû­lent pas.
• Essayez les grai­nes de citrouil­le : elles doi­vent être cro­quan­tes et non mol­les au milieu. Con­tin­uer la cuis­son si nécessaire.
• Après la cuis­son, dépo­sez-les sur une plaque recou­ver­te de papier sul­fu­ri­sé et lais­sez-les refroidir.
• Sau­poud­rer de sel de mer pen­dant qu’il est enco­re chaud.

Atten­ti­on à ne pas les cui­re trop long­temps pour qu’ils ne devi­en­nent pas amers ! Goû­tez-les tou­jours de temps en temps et quand ils sont croustil­lants et non plus mous, sor­tez-les du four 😊