Nouilles de concombre avec garniture de bruschetta

Ing­ré­di­ents pour 1 à 2 portions : 

• 1 con­combre
• 200 g de toma­tes cocktail
• 4 gros­ses bran­ches de basilic
• 2 cuil­lè­res à sou­pe d’oi­gnon rouge haché
• 2 gous­ses d’ail émincées
• 1 cuil­lè­re à sou­pe de jus de citron
• 1 cuil­lè­re à café Ché­ri
• flo­cons de piment rouge (facul­ta­tif)

Pré­pa­ra­ti­on:

Cou­pez les toma­tes en hui­tiè­mes et mélan­gez-les avec l’ail haché, le basi­lic haché, l’oi­gnon rouge haché, les flo­cons de piment rouge (le cas éché­ant), le jus de citron et le miel cru dans un bol et mélan­gez bien. 

Le con­combre avec un Cou­pe-spi­ra­le Cou­per en fines nouilles de con­combre et dis­po­ser sur une assi­et­te. Ver­sez la bruschet­ta sur les nouilles au con­combre et dégus­tez immé­dia­te­ment. C’est par­ti­cu­liè­re­ment bon par temps chaud ! 

Bon appé­tit!

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