Spaghettis à la pizza

Ing­ré­di­ents pour 3 à 4 portions : 

• 7 toma­tes (de pré­fé­rence des toma­tes italiennes)
• 250 g de cham­pi­gnons bruns
• 2 oignons
• 5 gous­ses d’ail
• 1 poi­v­ron rouge (plu­tôt petit)
• 2 poi­v­rons jau­nes (plu­tôt petits)
• 250 g Pâte de toma­te simple
• 600 ml Lait de cajou
• 500g Spa­ghet­tis de riz complet
• 2 cuil­lè­res à thé Ori­gan séché
• 1 cuil­lè­re à café Thym séché
• 2 cuil­lè­res à sou­pe de basi­lic frais
• 1 cuil­lè­re à café de roma­rin haché
• 1 pin­cée Poud­re de chi­li douce
• 1/3 cuil­lè­re à café poi­v­re frais du moulin
• 2 cuil­lè­res à thé Sel
• 2 cuil­lè­res à sou­pe sirop d’é­ra­ble
• 25g aman­des mou­lues (peut être omis pour la réduc­tion des graisses) 

Pré­pa­ra­ti­on:

Por­tez à ébul­li­ti­on 1 lit­re d’eau, incisez légè­re­ment le des­sus des toma­tes en croix et plon­gez chacu­ne d’el­les dans l’eau bouil­lan­te pen­dant quel­ques secon­des. Pla­cer immé­dia­te­ment sur un tor­chon et pel­er. Ensuite, cou­pez-le en quat­re, reti­rez l’in­té­ri­eur et cou­pez la par­tie vian­de des parois en cubes de 1 cm maxi­mum.
Net­to­yez gros­siè­re­ment les cham­pi­gnons, rac­cour­cis­sez les pieds au niveau de la cou­pe et cou­pez éga­le­ment les cham­pi­gnons en petits morceaux. Éplu­chez et cou­pez les oignons en dés et hachez fine­ment l’ail. Reti­rez les grai­nes des poi­v­rons et cou­pez-les éga­le­ment en petits dés.
Dans une gran­de cas­se­ro­le sans matiè­re gras­se, fai­tes reve­nir les oignons et l’ail ain­si que les cubes de cham­pi­gnons et ajou­tez le con­cen­tré de toma­te. Rôtir briè­ve­ment jus­qu’à ce que la pâte de toma­te soit bien dorée au fond. Dég­lacez ensuite avec le lait de cajou et ajou­tez les dés de toma­tes et les dés de poi­v­rons. Lais­ser mijo­ter à décou­vert pen­dant envi­ron 4 minu­tes.
Pen­dant ce temps, fai­tes cui­re les pâtes dans au moins 4 lit­res d’eau salée selon les ins­truc­tions sur l’em­bal­la­ge puis rin­cez briè­ve­ment sous l’eau cou­ran­te et placez-les dans une passoire.

Ajou­tez les épi­ces sèches, le sel et le sirop d’é­ra­ble dans la plaque à piz­za et ajou­tez le basi­lic fraîche­ment haché. Assai­son­nez à nou­veau le tout.
Mélan­gez les pâtes et la sau­ce par por­ti­ons dans un bol et ver­sez sur l’as­si­et­te. Sau­poud­rer de quel­ques aman­des mou­lues et ser­vir chaud.

Bon appé­tit!

D’au­t­res recet­tes aus­si fan­tas­ti­ques sont dis­po­nibles Les liv­res de cui­sine de Gün­ther Karl trouver: