Sauté de champignons, brocolis et poivrons avec nouilles de lentilles

Cet­te poê­le à légu­mes colo­rée avec des pâtes aux len­til­les sans glu­ten est une alter­na­ti­ve sai­ne aux pâtes au blé que vous uti­li­se­riez autrement.

Ing­ré­di­ents pour 4 personnes :

• 250 g Nouilles aux len­til­les (ou pâtes aux pois chi­ches ou pâtes aux pois)
• 400g Cham­pi­gnons
• 300g de brocoli
• 1 gros poi­v­ron rouge
• 1 oignon rouge
• 1/2 cuil­lè­re à sou­pe Hui­le de noix de coco
• 1 gros jus d’orange
• sel de mer, poi­v­re
• Her­bes de vot­re choix, par ex. b. aneth, per­sil ou feuilles de coriandre

Pré­pa­ra­ti­on:

Tout d’abord, fai­tes cui­re les nouilles aux len­til­les selon les ins­truc­tions sur l’emballage. Pen­dant que l’eau des pâtes bout, vous pou­vez cou­per les cham­pi­gnons en quartiers.

Ensuite, émin­cez fine­ment l’oi­gnon et fai­tes-le reve­nir légè­re­ment dans une poê­le avec une cuil­le­rée d’hui­le de coco. Ajou­tez main­ten­ant les cham­pi­gnons pré­pa­rés et fer­mez le cou­ver­cle de la cas­se­ro­le. Les cham­pi­gnons con­ti­en­nent beau­coup d’eau, donc même avec une peti­te quan­ti­té de graisse, ils ne brû­le­ront pas si vous choi­sis­sez une tempé­ra­tu­re moyenne.

Pen­dant ce temps, cou­pez le bro­co­li en petits morceaux. La tige supé­ri­eu­re peut être uti­li­sée et doit être ajou­tée aux cham­pi­gnons en pre­mier car le temps de cuis­son est légè­re­ment plus long. Ajou­tez ensuite les fleu­rons de bro­co­li. Rôtir avec le cou­ver­cle pen­dant enco­re 4 à 5 minu­tes. Enfin, ajou­tez les poi­v­rons cou­pés en dés et lais­sez-les fri­re à nou­veau pen­dant envi­ron 5 minu­tes. Pen­dant ce temps, les pâtes aux len­til­les sont prêtes et com­plè­tent la poê­le champignons-brocolis-poivrons.

Le jus d’une gros­se oran­ge est uti­li­sé com­me sau­ce. Vous pou­vez éga­le­ment uti­li­ser plus de jus pour que la saveur frui­tée com­plè­te les nouilles. Enfin, poi­v­rez au goût, salez modé­ré­ment et sau­poud­rez d’her­bes fraîches hachées.

Les nouilles aux len­til­les sont très savou­reu­ses lors­qu’el­les sont con­som­mées chau­des, mais à mon avis, elles per­dent de leur attrait une fois le plat refro­idi. Ils ont alors rapi­de­ment un goût sec. Il est donc pré­fé­ra­ble que ce repas déli­cieux et sain soit con­som­mé immédiatement.

Le plat est éga­le­ment tout aus­si bon avec des nouilles aux pois chi­ches ou des nouilles aux pois verts.

Bon appé­tit!