Poêle de pommes de terre asiatique

Ing­ré­di­ents pour 2 à 3 por­ti­ons :

• 80 g d’oi­gnons nouveaux
• 2 gous­ses d’ail tran­chées finement
• 1/2 cuil­lè­re à café de pep­pe­ro­ni haché
• 100 g de fines tran­ches de shii­ta­ke ou de champignons
• 900 g de fines tran­ches de pom­me de terre ou de pata­te douce
• 1/4 L Bouil­lon de gué­ri­son ou de l’eau
• 1/2 cuil­lè­re à café Flo­cons de dul­se de l’Atlantique
• 100 g de pois man­ge-tout ou de hari­cots verts
• 10 g de feuilles de cori­and­re gros­siè­re­ment hachées pour le service
• 5 ou 6 ron­del­les de pep­pe­ro­ni mûr pour servir

Pour la sauce: 

• 2 cuil­lè­res à sou­pe de jus de citron vert fraîche­ment pressé
• 2 cuil­lè­res à sou­pe sirop d’é­ra­ble
• 2 cuil­lè­res à sou­pe Pâte de tomate
• 1/2 cuil­lè­re à sou­pe de ging­embre frais râpé
• 1/4 cuil­lè­re à café Flo­cons de chili
• 2 cuil­lè­res à sou­pe d’eau 

Pré­pa­ra­ti­on:

Dans une poê­le antiad­hé­si­ve en céra­mi­que, fai­re reve­nir les oignons, l’ail, les poi­v­rons et les cham­pi­gnons jus­qu’à ce que les cham­pi­gnons soi­ent tendres, 5 à 8 minu­tes. Ajou­ter les pom­mes de terre, le bouil­lon médi­cinal (ou l’eau) et les flo­cons de dul­se, remuer et lais­ser mijo­ter à cou­vert à feu doux pen­dant 10 à 15 minu­tes jus­qu’à ce que les pom­mes de terre soi­ent pres­que cuites.

Fou­et­ter ensem­ble les ing­ré­di­ents de la sau­ce dans un petit bol. Ajou­tez la sau­ce dans la poê­le avec les pois man­ge-tout et fai­tes chauf­fer à nou­veau pen­dant 2–3 minu­tes jus­qu’à ce que l’eau soit pres­que éva­po­rée. Déco­rer avec les feuilles de cori­and­re et les ron­del­les de pepperoni. 

Bon appé­tit!

Source: Gué­ris­sez vot­re cer­ve­au, Le pro­gram­me pratique

Pho­tos: Maar­ja Urb