Pommes de terre au garam masala

Ing­ré­di­ents pour 2 portions : 

Pour la poê­le à pom­mes de terre : 

• envi­ron 70 g d’oi­gnons cou­pés en dés
• 2 gous­ses d’ail fine­ment hachées
• 1 cuil­lè­re à café de ging­embre fine­ment haché
• 1,5 cuil­lè­re à sou­pe Garam masa­la
• 1 kg de cubes de pom­mes de terre
• envi­ron 85 g de toma­tes en dés
• envi­ron 110 g de poi­v­rons cou­pés en dés
• 240 ml Bouil­lon de gué­ri­son ou de l’eau ou Bouil­lon de légumes
• 1 poi­g­née de cori­and­re fraîche
• 1/2 cuil­lè­re à sou­pe de jus de citron vert ou de citron fraîche­ment pressé

Pour le garam masa­la maison : 

• 1 cuil­lè­re à café cumin
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re de coriandre
• 1/2 cuil­lè­re à café Poud­re de cardamome
• 1/2 cuil­lè­re à café Can­nel­le
• 1/4 cuil­lè­re à café Poud­re de clou de girofle
• 1/4 cuil­lè­re à café Poud­re de noix de muscade
• 1/4 cuil­lè­re à café de poud­re de chi­li ou Flo­cons de chili

Pré­pa­ra­ti­on de la poê­le à pom­mes de terre :

Dans une poê­le en céra­mi­que antiad­hé­si­ve, fai­re reve­nir les oignons jus­qu’à ce qu’ils soi­ent tendres, 3 à 5 minu­tes. Si néces­saire, ajou­tez un peu d’eau pour évi­ter qu’ils ne brûlent. 

Ajou­tez l’ail, le ging­embre et le garam masa­la et lais­sez cui­re enco­re 1 à 2 minu­tes jus­qu’à ce que l’arô­me des épi­ces se libère. 

Ensuite ceci Bouil­lon de gué­ri­son (ou du bouil­lon de légu­mes ou de l’eau) dans la poê­le avec les toma­tes, les poi­v­rons et les pom­mes de terre et lais­ser mijo­ter à feu doux pen­dant 10 à 15 minu­tes jus­qu’à ce que les cubes de pom­mes de terre soi­ent cuits. 

Pour ser­vir, dis­po­ser sur 2 assi­et­tes et arro­ser d’un peu de jus de citron vert ou de citron et par­se­mer de cori­and­re ciselée.

Bon appé­tit!

Source: Gué­ris­sez vot­re cer­ve­au, Le pro­gram­me pratique