Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre mi-fermes
- peu Huile de noix de coco
- noix de muscade
- sel de mer
Préparation:
Pour une très grosse portion de Rösti, épluchez 500 g de pommes de terre mi-fermes. Tout d’abord, le mélange de pommes de terre est essoré dans un torchon en l’enroulant dans le torchon. Les pommes de terre doivent ensuite être bien sèches.
Il est assaisonné de sel et de muscade. (J’ai aussi essayé d’utiliser des oignons hachés, mais malheureusement ils se sont avérés un peu trop foncés à cause du long temps de friture). La poudre d’oignon est également facultative.
Pour la cuisson, il est préférable d’utiliser un très grand moule ; le rösti doit avoir la taille d’une assiette.
La poêle est chauffée à feu moyen et badigeonnée d’un peu d’huile de coco. Étalez‑y ensuite le mélange de pommes de terre et aplatissez-le immédiatement avec la spatule. La pâte ne doit pas être touchée pendant les 15 minutes suivantes. Seulement après ces 15 minutes, retournez-le avec la spatule et faites cuire l’autre côté encore 15 minutes. La chaleur est autorisée pas trop fort être.
Si vous n’utilisez pas du tout de graisse lors de la friture, la compote de pommes s’y marie très bien. Si la douceur naturelle des pommes ne vous suffit pas, vous pouvez sirop d’érable sucrer.
Bon appétit
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