Poppers de pommes de terre au jalapeño

Ing­ré­di­ents:

• 900 g de pom­mes de terre pelées et hachées grossièrement
• 2 cuil­lè­res à sou­pe de jala­pe­ños mûrs fine­ment hachés ou 1/2 cuil­lè­re à café Poud­re de chip­ot­le (poud­re de chi­li fumé)
• 1/2 cuil­lè­re à café Poud­re d’ail
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re d’oignon
• 1 cuil­lè­re à café sel de mer (facul­ta­tif)
• 3–4 cuil­lè­res à sou­pe Poud­re de paprika

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 180 degrés. Tapis­ser une gran­de plaque à pâtis­se­rie de papier sul­fu­ri­sé. Fai­tes cui­re les pom­mes de terre à la vapeur dans un cui­seur vapeur pen­dant 15 à 20 minu­tes jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent tendres. Reti­rer et réser­ver 10 minu­tes jus­qu’à refroidissement.

Placez les pom­mes de terre dans un bol à mélan­ger moy­en avec la poud­re de jala­pe­ños ou de chip­ot­le, la poud­re d’ail, la poud­re d’oi­gnon et le sel marin (le cas éché­ant). Pres­ser au pres­se-purée ou écra­ser avec un pres­se-purée jus­qu’à con­sis­tance lisse.

Uti­li­sez une cuil­lè­re à sou­pe pour pré­le­ver la pâte et for­mer des boules. Rou­ler dans la poud­re de papri­ka et dépo­ser sur la plaque à pâtis­se­rie. Con­tinuez de la même maniè­re avec le res­te de pâte.

Cui­re au four pen­dant 15 à 20 minu­tes jus­qu’à ce que le tout soit pris. Enle­ver du four et ser­vir immédiatement.

source

Pho­tos: Maar­ja Urb